平菇含丰富的营养物质,蛋白质含量尤为高,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。常食平菇不仅能改善人体的新陈代谢,还能增强体质。
油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富。
食材
主料
油菜 200克
平菇 100克
辅料
油 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
大葱 适量
油菜炒平菇的做法步骤:
1.油菜将叶片摘下,用清水洗净,沥水,
2.平菇撕成条状,用热水烫10分钟,然后攥干水分,
3.锅中倒油,大火加热,下葱花爆香,
4.下平菇翻炒,
5.加适量生抽,翻炒上色,
6.下油菜翻炒,
7.加1小勺白糖,翻炒均匀,
8.待菜炒至断生,加1小勺盐,
9.加适量鸡精,翻炒均匀后关火。
小贴士:食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ )