所以作为正常人一天别的不吃，吃十个水煮蛋完全没问题。但是油炸油炒油煎的鸡蛋 不建议吃很多嗷，一天2-3个差不多了。因为太过油腻对身体不好肝肾功能有问题的，吃鸡蛋要咨询一下医生哦。
我们吃鸡蛋是为了获取鸡蛋中的蛋白质、脂肪和热能，鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A的含量很高还有很多人体必须的微量元素，因为鸡蛋较容易被人体吸收，所以鸡蛋是一种营养丰富的食品。那么我们一天最好吃几个鸡蛋呢？
我们吃鸡蛋是为了获取鸡蛋中的蛋白质、脂肪和热能，鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A的含量很高还有很多人体必须的微量元素，因为鸡蛋较容易被人体吸收，所以鸡蛋是一种营养丰富的食品。那么我们一天最好吃几个鸡蛋呢？
为了保证身体的需要，同时又不至于营养过剩，在大多数情况下老年人每天吃1～2个鸡蛋；青年人和中年人、一般体力劳动者每天吃2个鸡蛋比较合适；重体力劳动者每天可以吃3个左右；未成年人由于正在长身体过程中，每天也可以吃2～3个鸡蛋；孕妇、产妇、还有大病初愈者由于需要更多的营养，每天可以食用4个鸡蛋，但是不要太多哦！
鸡蛋固然有营养，但不宜过多！使用过多会增加肝脏、肾脏的负担，不利于身体健康。天久日长，容易造成由于其他营养缺乏或者过剩而引起相关的疾病！
结论：健康人每天吃1个鸡蛋。
结论：健康人每天吃1个鸡蛋。
高营养价值的鸡蛋
高营养价值的鸡蛋
一个普通鸡蛋含有7-8克蛋白质，其中氨基酸的组成与人体需要最为接近，优于其他动物蛋白质，鸡蛋蛋白质消化吸收率高达98%；
蛋黄是磷脂的良好来源，磷脂有助于降低血液胆固醇，并促进维生素A、D、E等脂溶性维生素的吸收和利用。
此外，蛋黄中还含有不少的维生素和矿物质，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，以及微量的维生素C。矿物质则以钙、磷、铁、锌、硒含量较高。
胆固醇没有想象中那么可怕
胆固醇没有想象中那么可怕
不过，1个鸡蛋中含有两百多毫克的胆固醇。这也是有些人特别纠结的地方，他们认为胆固醇一定是不好的。
其实，人体血液中的胆固醇也分“好”与“坏”：
“好”胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇，可抗动脉粥样硬化和减少冠心病的风险；
“坏”胆固醇——低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇，会导致动脉粥样硬化、引起冠心病和脂肪肝等。
而且，胆固醇作为人体需要的重要成分，它是许多生物膜的重要组成成分，也是人体内合成维生素D3及胆汁酸的前体，维生素D3能调节钙磷代谢，胆汁酸是脂类和脂溶性维生素消化与吸收所必需的。
吃鸡蛋未必导致胆固醇偏高
吃鸡蛋未必导致胆固醇偏高
因为大部分的健康机体会有效地调节吃进去和合成的胆固醇，使其在体内保持相对的平衡。
目前也尚未有可靠的证据证明，增加膳食胆固醇摄入量会升高血液中胆固醇水平，并增加心血管疾病的发病风险。
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》已经取消了对膳食胆固醇的限制。
健康人每天吃1个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃
健康人每天吃1个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃
许多研究已经证实，对于健康人来讲，每天吃1个鸡蛋，对血清胆固醇水平影响很小，而其所带来的健康效益远高于其所含有的胆固醇的影响。
《中国居民膳食指南》（2016年）建议2岁以上的健康人群每天吃40-50克蛋类，相当于1个普通鸡蛋的重量。
作者：刘萍萍，营养师，科普作者。新浪微博&微信公众号：刘萍萍生活营养
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作者：刘萍萍，营养师，科普作者。新浪微博&微信公众号：刘萍萍生活营养
研究表明，吃鸡蛋可增加血中的“坏胆固醇（LDL-C）”水平，但也升高了“好胆固醇（HDL-C）”水平，总体来讲，就是对血脂的影响不太大。
更大规模的研究也发现，吃较多的胆固醇，没有增加心脑血管病的发病率。原因可能是血中的“坏胆固醇”和“好胆固醇”水平都升高了。
但问题是，吃鸡蛋多，会增加得2型糖尿病的风险。
有一项研究汇总了5项研究20万人发现，吃较多高胆固醇的人，发生糖尿病的风险增加了25%。每增加100mg胆固醇，糖尿病的风险增加11%。
每天吃一个鸡蛋，总体上新发糖尿病的风险是增加的。有糖尿病的人，再多吃鸡蛋，发生心脑血管病也是增加的。好处也有，就是发生脑出血的风险是降低的，但弊大于利。
因此，我建议，1周吃3个鸡蛋是可以的，尤其是有糖尿病或有心脑血管病的人不能多吃。
目前关于饮食和营养的观念已经发生了翻天覆地的变化。现在总体是关注食物，而不必太在意营养素。
美国做了多项减少脂肪摄入的研究，结果都失败了。现在已经把方向转到具体的食物上面。比如胆固醇的问题就是一个典型的例子。饮食指南不提限制胆固醇了。但提出，吃某种食物可能的后果是什么。
鸡蛋就是这样，吃多了，心脑血管病没有增加，但糖尿病增加了。
大家为什么对鸡蛋这么情有独钟，我觉得是以前大家都吃不上，鸡蛋的营养很丰富啊。现代生活水平提高了，没有必要老在鸡蛋上纠结吧。