第1个回答 2021-01-17
食材明细:海带丝,胡萝卜,食盐,大蒜,干辣椒,生抽,香醋,香菜,白砂糖,植物油;
1.海带丝提前放在清水中浸泡至少一个小时,使其发涨,胡萝卜洗干净切成细丝,香菜切成小段备用;
2.大蒜剁碎,锅中加适量的清水,大火烧开后把浸泡发涨后的海带丝连同胡萝卜丝一起倒进去焯水片刻;
3.焯水后的海带丝和胡萝卜丝迅速捞出放在凉水中浸泡一会儿,冲凉之后捞出沥干水分备用;
4.装有蒜末的碗中加入生抽,香醋,白砂糖和适量的食盐,搅拌均匀,另外准备一口干净的锅,把干辣椒段倒进去爆香;
5.炒出香味后趁热倒在蒜碗里,沥干水分的海带丝和胡萝卜丝倒在里面,加入香菜段,最后将辣椒油淋在上面搅拌均匀即可食用。