鱼和鱼汤哪个蛋白质高

Question

如题所述

Answer 1

鱼的蛋白质含量高。

鱼汤蛋白质含量应该比鱼含量要少得多，因为鱼类中大约含有20%的蛋白质，同时因为鱼本身肌肉纤维组织的原因，含水量也比较高，所以更容易被人消化和吸收，同时达到补充营养的目的。

鱼汤呢，很多人有个误区，认为炖煮时间越长越有营养，和具有喝汤不吃肉的想法，这显然是错的，因为鱼肉本身的营养不会因为炖煮原因就完全溶于汤中，所以如果只单单喝汤容易造成营养流失。所以鱼肉经过炖煮后蛋白质含量也是比鱼汤高的。

其次：

汤中越煮越浓是一个什么现象呢？是因为脂肪的作用，汤越浓脂肪含量越高，所以汤越浓对有些人群是越不好的。

最后：

我们煮鱼汤的时候千万不能乱加调料，因为乱加调料不仅会破坏汤的口味，而且会造成汤里剩余营养的损失，鱼本身富有鲜味，所以味精，生抽。鱼露等都不宜添加，煲汤时也不宜中途加水，而仅仅需要葱姜段，一点料酒去腥，最后一点食盐出锅前调味即可。

分享一道鱼汤：

1.鲫鱼去鳞片内脏洗净，擦干水分，锅里淋入底油，入锅煎制。

2.在锅里放入葱段姜片，撒上一小盏料酒，放入清水，要求清水鱼鱼肉比例1：3添加，这样中途就没有需要添水的困扰。

3.可以在锅中加入粉丝，或者豆腐，以及少许火腿丝等配菜。

4.出锅前加入食用盐调味。

Answer 2

相对来说，鱼汤更有营养。鱼肉主要含有的是蛋白质，而其他大部分营养以及溶解到鱼汤里。

1
经常喝鲫鱼汤能美白皮肤吗
有一定的促进作用。

皮肤白不白主要是跟体内黑色素的合成速度有关，而鲫鱼汤中并不含有可以美白的物质，所以想要依靠喝鲫鱼汤来美白的话效果是非常微弱的。

但是因为鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用能够为人体补充一定的营养物质，从而维持组织器官的正常生理功能，起到滋润肌肤的作用，所以对于美白肌肤是有一定促进作用的。

2
鲫鱼汤与草鱼汤哪个营养高
都含有丰富的营养。

鲫鱼汤和草鱼汤中都含有非常丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，可能两者在不同营养成分的含量上有些许差别，但总体来说都是非常有营养的食物。

相比较来说，两者最大的差别可能就是口感了，其中鲫鱼肉比较细嫩，但是刺也比较多，而草鱼鱼刺少，但肉质又比较粗，所以可以根据个人的口味爱好来进行选择，建议交替着食用营养价值会更高一些。

3
怎么喝鲫鱼汤对皮肤好
建议可以和蔬菜一起食用。

鲫鱼汤中本身就含有非常丰富的营养，如果将其与一些富含维生素、纤维素的蔬菜一起搭配食用的话，对人体来说营养价值会更高一些。

特别建议的是可以搭配一些维生素C含量比较高的蔬菜，比如：白萝卜、菠菜、番茄、彩椒等，因为维生素C具有抗氧化的作用，对于导致人体衰老和疾病的自由基都有一定的抵抗作用，经常食用对皮肤来说是具有一定好处的。本回答被网友采纳