高低温冷库是怎样划分的？

Question

如题所述

Answer 1

按冷藏设计温度分为保鲜、低温、速冻和超低温四大类冷库：
-保鲜冷库一般用于新鲜食物，像果蔬、肉蛋、乳制品等，温度控制在0-5℃；
-低温冷库的制冷温度在-25--18℃之间，一些需要冷冻保存的食物就可以使用低温冷库；
-速冻冷库的温度则更低，大约在-30℃以下，许多速冻食品，速冻蔬果等需要快速实现冻结的食物，就可以使用速冻冷库；
-制冷温度在-45—60℃的冷库我们称为超低温冷库，这类冷库一般用于工业产品的储存，像一些医药、疫苗、还有一些海鲜鱼类等。

Answer 2

  按照温度分类可以分为：

 高温冷库：＋5℃－－5℃，主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。又称冷却库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度。冷却库或冷却间的保持温度通常在0°C左右，并以冷风机进行吹风冷却。

 中温冷库：－10℃－－18℃，主要用来储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品。

 
低温冷库：－23℃－－28℃。又称冻结库、冷冻冷库，一般库温在-20°C～-30°C左右，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结。

 
超低温冷库：≤－30℃，主要用来速冻食品及工业试验、医疗等特殊用途。

 冷藏冷库：即冷却或冻结后食品的储藏库。它把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏间和冻结间内作短期或长期的储存。
冷却食品的冷藏间保持库温4°C～2°C，主要用于储存果、蔬和乳、蛋等食品。
冻结食品的冷藏间的保持库温为-18°C～-25°C，用于储存肉、鱼及家禽肉等。

 速冻冷库：又叫隧道冷库、速冻隧道冷库。用于食品快速冻结。本回答被网友采纳