老少皆宜的蒸扇贝，在制作时都有哪些难点？

Question

如题所述

Answer 1

扇贝需要蒸制多久，这个要取决于扇贝的个头，目前常见的黄色小扇贝，只需5分钟即可。我们最喜欢吃的方式蒜蓉粉丝蒸扇贝，所用的调料有蒜、蒸鱼豉油、盐、料酒、糖、肉质肥厚又鲜香。一般除了直接煮，吃新鲜的。比较常见的就是蒸了，加上粉丝，搭配蒜蓉，那鲜香吃过一次就忘不了了。蒸扇贝除了掌握好蒸制的时间，还要注意调味的搭配。

扇贝也是大家熟悉的海产品，扇贝的壳内机煮熟干制以后，就是名贵的海珍品瑶柱，扇贝肉吃起来非常的鲜美，营养又丰富，不管熟做汤、凉拌、炒菜等都非常的好吃，我也是很喜欢吃扇且我们不仅仅要会吃而且还要会做，因为自己可以做出自己喜欢的口味是一件多么快乐多么开心的事情，自己做自己的厨师，无论是在哪里都可以做得一顿美味，还可以让亲朋好友吃到你扇贝的个头大多比较小，很快就可以蒸透，为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀灭，全程要开大火，如果扇贝的个头比较大，或者蒸锅中蒸了较多扇贝的情况下还可以适当的加长蒸煮的时我自己的观点蒜蓉粉丝蒸扇贝就很好吃，是一道非常经典的菜品，配料需要粉丝，蒜蓉，鸡汁，豉油，香葱末，红椒末。

具体操作步骤如下：扇贝中含有大的维生素e对，抑制皮肤衰老，防止色素沉着，有非常大的功效，扇贝中含有较多的硒元素，可以降低由于机体缺硒而导致的血压升高和血黏度上升，从而增强身体的抵抗蒸扇贝时切记一定要蒸熟，扇贝没有煮熟或蒸熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等；没煮熟的扇贝口感较差，营养物质。

Answer 2

选择一些比较新鲜的食品，而且应该选择一些配料的问题，因为这些都是非常困难的地方，会影响菜的成品。

Answer 3

蒸扇贝主要在于它的蒜蓉调料还有时间的掌控。蒜蓉调料一定不能过咸，不然口感会有种影响，扇贝水开后蒸6分钟即可。

Answer 4

一定要将扇贝中的沙子清洗干净。在这一步就非常难做到了，大多数人都洗不干净，影响口感。