主料
黄油 :30
中筋面粉 :100
细砂糖 :10
辅料
干酵母 :3
蛋黄 :1个
水 :60
盐 :少许
具体步骤
第一步
1.将面粉、糖、干酵母、盐混合,加入水,揉成面团,用力揉直到面团光滑充满弹性。加入软化后的黄油。
第二步
2.将面团揉到扩展阶段。
第三步
3.揉好的面团放入容器里,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟。
第四步
4.将面团中的气体排出,分成小剂子。
第五步
5.将小剂子揉圆。
第六步
6.盖上保鲜膜,静默10分钟。
第七步
7.取一小剂子,搓成长条。
第八步
8.捏起长条两头,扭成图中形状。
第九步
9.将两头向下翻过来,粘在圆圈底部。
第十步
10.表面刷蛋液,烤箱预热175度,烤20分钟左右。