油炸过的鱼能不能冷冻?

如题所述

不可以。

炸鱼属于油炸食品,油炸食品口感松脆、油脂多。若将油炸食品放入冰柜,这些特点会被完全破坏掉,食物会变软,成为糊状物。所以油炸食品最好一次吃完。

炸鱼时要挂糊,吃时剥开焦黄的外壳,只吃里面的鱼肉,减少油脂摄入,但是高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失,且脂肪含量显著增加。

扩展资料

油炸鱼要少吃

油炸小黄鱼、干烧大黄鱼、松鼠鳜鱼、煎银鳕鱼、鳕鱼堡……这些都是餐馆中常见的美味菜肴,一直深受食者欢迎。《中国居民膳食指南(2016)》中推荐我国成年居民每日平均摄入40克~75克的鱼肉,国内外营养学界都建议每人每周至少吃两次鱼,因为适度摄入鱼类有利于预防心脑血管疾病。

小黄鱼、大黄鱼、鳜鱼和银鳕鱼都是二十二碳六烯酸(DHA)含量相对较高的食材,蛋白质丰富,维生素含量也不低。

虽然吃鱼健康,但油炸鱼、油煎鱼、鱼排,不仅不能降低心脑血管风险,甚至可能会增加风险。如果想获得吃鱼的益处,还是选择清蒸、烤箱烤、炖煮等方式更靠谱。日常做红烧鱼的时候,把鱼稍煎一下即可。

参考资料来源:人民网—烹调方式不当,好食材也会有害

参考资料来源:人民网—食物储存有讲究 不宜冷冻的8种食物

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2019-11-13

油炸过的鱼最好不要冷冻。

油炸食品口感松脆、油脂多。若将油炸食品放入冰柜,这些特点会被完全破坏掉,食物会变软,成为糊状物。建议油炸食品最好一次吃完。

鱼尽量蒸着吃,在所有的烹调方法中,蒸最为健康,烹调温度较低且用油少,能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏;煮或炖,鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中。

烧烤的温度较高,容易产生有害物质,并且烤鱼的用油量也不少,破坏了鱼低脂的健康特色;油炸含油量更高,对鱼营养破坏更大,也不建议选用。

扩展资料:

吃鱼的好处:

鱼类的脂肪含量低。在鱼类中,脂肪含量大约为1%~10%,平均来说在5%左右,不同鱼种脂肪含量有较大差异。脂肪多有不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸以棕榈油酸和油酸,多不饱和脂肪酸主要以亚油酸、亚麻酸二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)组成。

不饱和脂肪酸能帮助身体制造理想的细胞膜,使细胞获得良好的养分,具有降低发炎反应,预防自体免疫疾病的作用。对人脑部的健康和发育非常有益。

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、烟碱素、维生素A、D、E等,鱼油和鱼甘油是维生素A和维生素D的重要来源。

维生素B族可以舒缓压力的作用,还能使脑部中枢神经和末梢神经功能正常运作;还可促进葡萄糖转换成大脑与神经系统所需要的能量。还含一定量的矿物质,其中硒和锌、钙、钠、钾、氯、镁、磷、铁、铜等含量丰富。

参考资料来源:人民网-健康吃鱼的9个方法 生鱼片冷冻后再吃

                        人民网-食物储存有讲究 不宜冷冻的8种食物




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第2个回答  推荐于2017-10-10
炸熟的带鱼凉透后,用食品袋包好放在冰箱室里冷冻起来,你分小包装存放在冰箱冷冻室里,吃的时候拿出一袋来,可以回锅红烧,很好吃的。可以放1个月都没问题。但是最好不要放时间长了。
生鱼如果放入冰箱冷冻的话一般两个月左右没问题,但是味道就差一些。
你可以先拿出来闻一下味道,然后先食用一块儿看看感觉如何,估计够呛本回答被提问者采纳
第3个回答  2013-02-06
安全方面没有问题,会影响口感!却是需要冰冻的话,建议用保鲜膜包上!
第4个回答  2013-02-06
那还能吃了吗,炸过的东西特别喜欢吸水 味道肯定都变了
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