猪肉怎么煮入味

Question

如题所述

Answer 1

猪肉是我们每天都必须吃到的一种肉制食品，而且烹饪猪肉的方法也特别多，除了焖、炒还能炖煮等。这时候问题就来了，有的朋友就会问煮猪肉放什么香料会会更香呢?而且还会更加的入味?不同的地区的老百姓都会有属于自己的烹饪方法，会放不同的调料品去煮猪肉。但是有时候会发现煮的猪肉自己已经放了很多调料品，但是煮出来的猪肉味道并不是很鲜美甚至还带有一些腥味，那么煮猪肉放什么香料香呢?今天就为大家整理一下这方面的相关内容。

一、煮猪肉放什么调料香且还入味呢

在饮食界有句俗语，叫做“猪不椒,羊不料”，真正理解这句话的朋友也许不是很多;这句话的含义就是包含了对肉食放料的理解真谛。例如大家知道，一道名菜东坡肉是怎么做的呢?这道名菜并没有放太多的调料品，如花椒、大料、桂皮都没有放，只是用慢火少水，慢慢的炖煮出来，形成了肥而不腻入口即化的东坡肉。所以炖猪肉的过程中是不能放花椒的，它不仅会影响猪肉的口感和香味，而且还会把猪肉的腥味发挥的出来，炖出来的猪肉香味全无，瘦肉也很硬。所以炖肉是不能放花椒的。

二、如何掌握炖猪肉的技巧

(1)首先要把猪肉切成大块形状，因为猪肉在炖煮后变的既软又烂。所以在准备食材时，切猪肉的时候不要切得太小块，以免炖煮后因为太软太烂，没有成型的模样。这样不仅影响口感，而且卖相也很难看;要把猪肉或者五花肉切的四四方方的样子是最好的，配菜也可以根据它的形状来配。

(2)在炖煮猪肉前一定要将猪肉烫过一遍热水，这样更能让食材表面凝固在炖煮的过程中不会让鲜味流失;保证煮出来的猪肉更加的入味和鲜嫩，还能节省制作的时间呢。

(3)在炖煮猪肉时一定要加入适量的清水，才能把猪肉的香味煮得更加入味和好吃。在炖煮之前一定要加够足够量的清水，最好是没过猪肉，等到煮至汤汁收干时这样的食材会更加的美味而且口感更加鲜甜，肉汁也可以拌饭。

经常食用猪肉不仅能补充人体所收入的各种矿物质及氨基酸，在我们的日常饮食中肉质食品是缺一不可的，因为吃了肉食才能让人感到饱腹感不会那么饥饿，而且它能为我们补充能量。在日常生活中烹饪肉食的制作方法十分多，要怎么样煮肉才会更营养、更健康，就得需要按照方法放什么样的佐料，因为猪肉的腥味比较重，尤其是猪蹄之类，所以在炖煮猪肉是一定不能少放的香料有桂皮、丁香等。放这些大料能去除出猪肉的腥味，关于煮猪肉放什么调料香呢，大家只要按照约定俗成的习惯添加调味品进行烹饪，就能制作出各种美味的佳肴。

Answer 2

猪肉这种食材纤维比较细腻，比较容易入味，可以蒸、炒、炖，只要放入相应的调料，高温加热以后就可以入味。

Answer 3

猪肉怎么煮入味？可以多加点儿调味料，煮的时间长一点。如果做扣肉可以切成片儿再进行加材料。