烤冷面的面皮是啥做的

Question

如题所述

Answer 1

烤冷面的面皮是用荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐和水混合而成的。

烤冷面为黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

扩展资料：

注意事项：

早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。

铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜，经过铁板的烘烤，涂上己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起很劲道，非常受大众喜爱。

Answer 2

材料荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐。
步骤：
1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2、放盐、碱各1克混合拌匀。
3、用凉水把三种混合粉类。
4、合成稍硬的面团儿。
5、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6、然后放到面板上用擀面杖擀开。
7、把面团儿擀成面皮。
8、然后在沸水中煮熟。
9、把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干即可。