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铁观音有“正味”和“酸味”之分,两者有何区别?
如题所述
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推荐答案 2019-01-24
铁观音正味是指按照铁观音传统制法制作而成的铁观音茶,香气优雅、汤水稠滑、韵味十足。
“酸味”铁观音多是指在改变传统发酵工艺(如降低发酵温度、延长发酵时间等)的基础上制成的铁观音茶,茶青中的有机酸含量较高,干茶及冲泡时都会散发出一种酸味。如果酸味过重甚至有了酸臭之气,那就意味着此款铁观音发酵工艺出现了失误。
希望能对你有所帮助。
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其他回答
第1个回答 2019-11-28
真正正味的茶一般人都会喜欢喝的,酸味的不一定,但会喝铁观音的人,都会喜欢的,两种都是好东西!他们的区别就是两种口味,两种很好的味!
第2个回答 2020-01-18
简而言之,酸味的铁观音是在正味的基础上,延长了制作的时间,故意拖“酸”的。
酸味的铁观音伤胃,不宜多饮,而且,酸味的铁观音茶底较老,不耐泡,一般内行的人很少喝酸味的铁观音。
第二次回答楼主的问题,希望楼主采纳!(*^__^*)
嘻嘻……
顺便告诉楼主,一般来说,同等价格的情况下,正味铁观音的品质要高于酸味的。
第3个回答 2019-07-14
简而言之,酸味的铁观音是在正味的基础上,延长了制作的时间,故意拖“酸”的。
酸味的铁观音伤胃,不宜多饮,而且,酸味的铁观音茶底较老,不耐泡,一般内行的人很少喝酸味的铁观音。
第二次回答楼主的问题,希望楼主采纳!(*^__^*)
嘻嘻……
顺便告诉楼主,一般来说,同等价格的情况下,正味铁观音的品质要高于酸味的。
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正味铁观音和
脱酸铁观音在口感和味道上
有什么区别?
有什么办法区分?
答:
正味铁观音和脱酸铁观音是指在制作工艺上的差别
。安溪铁观音在制作上可分为三种:正炒、消青、拖酸。其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。 1、正炒:干茶显黑、色泽较暗不鲜活,视觉观感显得较差。 2、消青:干茶一般显乌绿,...
铁观音的正味
、消青、拖酸
的区别
方法
答:
拖酸:香气强烈,尤其在洗茶后叶底有明显酸香,但茶汤不带酸味。
3. 品尝口感正味:茶汤温和,回甘明显,入口即化,但香气不显
。消青:口感浓郁,茶汤稠滑,回味甘爽,甜感较少。拖酸:口感反胃,不适感强,不耐保存。4. 叶底观察正味:叶底暗黄绿色,光泽度差。消青:叶底墨绿色,光泽度佳。拖...
铁观音正味
、拖酸、消青之间
有什么区别?
答:
消青:快速炒制,消正与消酸区分在中午和下午,
速度与手法的差异影响了茶叶的风味
。拖酸:拖酸茶采摘后时间更晚,摇青程度较轻,酸味的形成是其独特的工艺标志。尽管正味铁观音在外观和香气上可能不如消青或拖酸那么抢眼,但其茶汤的清澈、口感的顺滑、回甘的强劲以及那独特的幽香,使其成为老茶客...
铁观音有
“
正味
”
和
“
酸味
”
之分,两者有何区别?
答:
在市场上同等的铁观音。
正味的价格会比酸味的要高
。酸味的铁观音不是很多人都能适应。我是铁观音产地,安溪出生的人。从小看着加工茶叶长大的。我可能说的不清楚。或者有的地方可能会说错。我才十八岁。你如果像进一步了解铁观音的可以来上海市嘉定区丰庄路44号。这个店我爸在,他对茶叶很内行QQ190531444...
正炒
铁观音正味
、消青
与
脱(拖)酸茶
的区别
答:
铁观音,
作为茶叶中的珍品,其制作工艺的发展尤为显著,如今主要分为正炒(正味)、消青和脱(拖)酸三种类型。它们在外观、香气和口感上各具特色:1. 正炒铁观音:干茶色泽深黑,光泽较为暗淡,外观显得较为沉稳。其香气较为内敛,即使是优质品种,第一泡盖碗香气也不显著,以淡淡的幽香为主,茶汤...
铁观音
脱酸好还是
正味
好
答:
铁观音的
茶叶分为两种:酸性和非酸性。酸性铁观音在酸度方面略高于非酸性铁观音。但是,哪种铁观音更好?让我们看一下它们
的区别
。铁观音脱酸茶是指对铁观音进行脱酸处理的茶叶,其茶汤呈黄色,滋味温和,没有
酸味,
带有一丝清香,喝起来很舒服。脱酸也会让铁观音茶的口感更加醇厚,令人回味无穷。正味...
铁观音
为什么还分
正味
、消清、消正等,还有其他类别吗?
答:
正味、消清、消正茶
的区别
:1、
正味铁观音
:也叫正炒,属传统工艺制法,即及时下锅杀青,采青后等二天最好是10:00前炒青,一定不能超过中午。从香气来讲,正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅,风格含蓄多见。2、消青铁观音:也叫拖青、鲜青,属新型工艺制法...
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