海参可以做成海参粥、海参捞饭、海参蒸蛋、海参虫草汤，下面是肉末烧海参具体做法：
准备材料：即食海参 3只，鸡汤 1小碗，猪肉 150g，蒜末 5g，葱末 5g，酱油 3g，糖 5g，料酒 3g，盐 3g，植物油 20g，水淀粉 适量，鸡油 少许，西蓝花 数朵，青红笼椒 数片，黄灯笼椒 数片
1、猪肉洗净后，放在砧板上剁成肉末备用。
2、锅中将水煮开，海参放入烫3分钟后捞出。
3、锅内加入少许油盐，放入蔬菜烫一下后捞出。
4、锅中放油，倒入葱蒜末爆香。
5、接着倒入肉末，炒至变色。
6、在锅中倒入准备好的酱油、料酒、鸡汤翻炒均匀。
7、汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味。
8、加入海参翻炒均匀，转小火盖上盖炖20分钟左右。
9、20分钟后调入准备好的水淀粉。
10、汤汁沸腾后，加入鸡油翻炒均匀即可。
11、出锅装盘，美味的肉末烧海参就可以开始食用了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-31
用料
鸡蛋
海参
香葱
酱油
香油
水
海参蒸蛋的做法
1.准备好食材，海参提前泡发
2.将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀
3.用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡
4.盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟
5.然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟
6.出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可
用料
海参
大葱
料酒
生姜
蒜
酱油
白糖
葱爆海参的做法
1.
把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净
2.
放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻
3.
大葱，生姜和蒜切好
4.
热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味
5.
加入大葱煸炒到被油浸润
6.
加入海参
7.
加入料酒
8.
加入一小勺酱油
9.
加入一小勺蚝油
10.
加入清水或者高汤，小火煮5分钟
11.
最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐
12.
出锅前可以再淋上点香油就大功告成了
用料
米饭
海参
青菜
虾皮
胡萝卜
鸡蛋
海参青菜粥的做法
1.
炒锅中抹薄油,
蛋液打散入锅,
中小火转锅摊成薄蛋饼,
出锅切丝
2.
同一锅,
加入足量水烧开,
倒入熟米饭,
搅散,
中火煮两分钟
3.
海参,
胡萝卜,
青菜切碎丁,
先将海参,
胡萝卜碎加入粥里煮三分钟,
然后放虾皮,
青菜碎,
煮一分钟后,
加少量味极鲜,
盐,
香油调味
4.
出锅撒上蛋丝即可
鸡蛋
海参
香葱
酱油
香油
水
海参蒸蛋的做法
1.准备好食材，海参提前泡发
2.将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀
3.用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡
4.盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟
5.然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟
6.出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可
用料
海参
大葱
料酒
生姜
蒜
酱油
白糖
葱爆海参的做法
1.
把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净
2.
放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻
3.
大葱，生姜和蒜切好
4.
热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味
5.
加入大葱煸炒到被油浸润
6.
加入海参
7.
加入料酒
8.
加入一小勺酱油
9.
加入一小勺蚝油
10.
加入清水或者高汤，小火煮5分钟
11.
最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐
12.
出锅前可以再淋上点香油就大功告成了
用料
米饭
海参
青菜
虾皮
胡萝卜
鸡蛋
海参青菜粥的做法
1.
炒锅中抹薄油,
蛋液打散入锅,
中小火转锅摊成薄蛋饼,
出锅切丝
2.
同一锅,
加入足量水烧开,
倒入熟米饭,
搅散,
中火煮两分钟
3.
海参,
胡萝卜,
青菜切碎丁,
先将海参,
胡萝卜碎加入粥里煮三分钟,
然后放虾皮,
青菜碎,
煮一分钟后,
加少量味极鲜,
盐,
香油调味
4.
出锅撒上蛋丝即可
第2个回答 2018-11-30
我为你介绍几个海参的家常做法，简单方便。
鲍汁海参的做法：
1.海参解冻后，用开水焯一下，过一下开水就好，时间千万不要长了，捞出备用
2.西兰花洗净分成小朵开水焯熟，加一点点盐和香油拌匀
3.原配的调料三包，加鲍鱼汁1大勺，白糖一小勺、老抽一小勺搅拌均匀，开小火热至沸腾，淋入一小勺水淀粉搅拌至粘稠
4.盘中摆好海参、西兰花和米饭，将煮好的汁浇到海参上即可
海参豆腐菌菇汤：步骤：
1、坐锅烧水，在等待水开的过程中，将海参切丁，豆腐切成2cm见方的豆腐块，杏鲍菇和香菇切成大小合适的片状，葱切段，姜切片。
2、水沸腾后，把切好的香菇和杏鲍菇放到锅里煮一下，放入葱姜等辅料。
3、水再次沸腾后，倒入豆腐和海参，加入适量的盐和少许味极鲜调味。
4、中大火煮至水开后，加入白胡椒粉和香菜即可出锅食用，保证鲜美。
鲍汁海参的做法：
1.海参解冻后，用开水焯一下，过一下开水就好，时间千万不要长了，捞出备用
2.西兰花洗净分成小朵开水焯熟，加一点点盐和香油拌匀
3.原配的调料三包，加鲍鱼汁1大勺，白糖一小勺、老抽一小勺搅拌均匀，开小火热至沸腾，淋入一小勺水淀粉搅拌至粘稠
4.盘中摆好海参、西兰花和米饭，将煮好的汁浇到海参上即可
海参豆腐菌菇汤：步骤：
1、坐锅烧水，在等待水开的过程中，将海参切丁，豆腐切成2cm见方的豆腐块，杏鲍菇和香菇切成大小合适的片状，葱切段，姜切片。
2、水沸腾后，把切好的香菇和杏鲍菇放到锅里煮一下，放入葱姜等辅料。
3、水再次沸腾后，倒入豆腐和海参，加入适量的盐和少许味极鲜调味。
4、中大火煮至水开后，加入白胡椒粉和香菜即可出锅食用，保证鲜美。
第3个回答 2014-07-18
葱爆海参
是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
葱烧海参的制作。海参推荐选择上品堂海参，发出来的个头大，营养价值丰富
主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
制作方法：
海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
葱烧海参的制作。海参推荐选择上品堂海参，发出来的个头大，营养价值丰富
主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
制作方法：
海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
第4个回答 2021-02-27
葱爆海参
是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海zhi参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
葱烧海参的制作。海参推荐选择上品堂海参，发出来的个头大，营养价值丰富
主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
制作方法：
海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海zhi参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。
葱烧海参的制作。海参推荐选择上品堂海参，发出来的个头大，营养价值丰富
主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
制作方法：
海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
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