新鲜香菇怎样做菜更好吃？怎么办呢？

Question

新鲜香菇作为配料放在炒菜里，没有水发香菇的香味，而且口感也差（很滑腻）；要怎样处理才好？ 怎么办呢？

Answer 1

香菇洗干净，绝对要洗干净。具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。注意，香菇的表面要仔细摸一遍，有砂砾感觉就要弄掉，否则吃起来就遭殃了。

肉切块切丁切片随意，怎么样，够省事了吧？不过可千万还是要切开啊：P用盐和味精拌匀一下，不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽。

找个大碗把香菇放进去，稍微压一下，放平整了就好。然后把肉盖在香菇上。高压锅准备好，把碗放进高压锅，盖上盖子开始蒸，蒸个10分钟左右就好了。

出锅的时候尝尝，如果味道足够就好了，味道不够再稍微加点调料进去，比如盐和味精。其实味精基本是不用的，因为香菇本身就足够鲜美了。你可以试下

Answer 2

Answer 3

可以炖排骨，炖鸡（最近禽流感，最好不要吃）。香菇炒春笋，香菇炒蹄筋，香菇肉丝（鱼香肉丝），很多很多的，香菇是提香的，基本上菜里都可以放。

Answer 4

可以做成香菇肉丝汤、香菇脚炒肉末。哈哈哈哈哈哈

Answer 5

香菇炒油菜，我最喜欢的一道菜了，美味！