第1个回答 推荐于2017-10-11
凉拌龙须菜
主料龙须菜1袋 尖椒1根 红尖椒1根 小葱1根 香菜2根
辅料蒸鱼豉油4勺 盐适量 味啉2勺 大红浙醋2勺 红油2勺 白糖1/4勺 蚝油1/4勺 鸡粉1/4勺 胡椒粉适量 蒜泥适量 鱼露几滴
凉拌龙须菜的做法
1.准备材料。青、红尖椒切圈。香菜切段、小葱切葱花。
2.龙须菜用清水直至洗到没有盐粒。
3.锅里烧开水,将龙须菜焯烫3-5分钟,捞出。控干水份。
4.龙须菜放入盆里。放入味啉。(没有可以不放)
5.放入大红浙醋。(可以用香醋代替)
6.放入盐、鸡粉、白胡椒粉、白糖
7.放入红油、青红尖椒、小葱花、蒜泥、香菜段,拌匀。
烹饪技巧如果没有味啉可以用米酒、清酒代替,都没有的话可以不放。
第2个回答 2013-04-15
香油拌龙须菜的做法(凉拌菜)
材料:佛手瓜苗(龙须菜),大豆油,芝麻油,盐,熟白芝麻,鸡粉
做法:1、佛手瓜苗摘洗干净,再折成小段备用
2、锅里放清水,水开后,放少许盐,大豆油(植物油),再把洗净的龙须菜放入氽至水又沸腾
3、立即捞起投入冰水里至凉透,这样可以保持菜的翠绿和爽脆
4、把凉透的龙须菜(佛手瓜苗)捞起沥干水,拌入适量盐,芝麻油,鸡粉,熟白芝麻即可。若喜欢辣的,还可加入油辣子,花椒粉等,又是一种口味。
佛手瓜苗也叫龙须菜,佛手瓜又名合掌瓜,闽称番蒲,原产于墨西哥和中美洲。龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须,因其须长而卷,就取名叫龙须菜,取 龙须祈福之意。富维生素C、高钾、低热、低钠,有很高的营养价值。它的整个生育期无须喷药,不施用化肥,不使用生长调节剂,不存在农药、化肥残留问题,是无污染保健蔬菜。
第3个回答 2013-04-15
先把龙须菜蒸熟,然后撒点面肌子,用醋伴着吃,要是喜欢芥末味的,可以在
龙须菜里面放点芥末。