商用鲜面条添加什么不粘？

Question

如题所述

Answer 1

为了使商用鲜面条不粘连，一般使用的方法有以下几种：

1. 加入淀粉：在制作面条的过程中，加入一定的淀粉，如生粉、马铃薯淀粉等，可以起到防止粘连的作用。淀粉的用量应该适量，过多的淀粉会影响面条的口感。

2. 增加盐的含量：盐在烹饪中可以起到调味和保持食物完整的作用。在制作鲜面条时，添加适量的盐可以防止面条粘连。

3. 沥干水分：在制作鲜面条后，需要将面条沥干水分，保持面条表面的干燥。可以将面条挂在晾衣架上或晾晒架上，直至面条表面干燥为止。

4. 油润面条：在烹饪面条前，加入一些植物油或麻油，使面条表面润滑，从而防止面条粘连。添加油时要适量，否则太多的油会导致面条口感变差。

总之，商用鲜面条防止粘连的关键是要保持面条表面的干燥和润滑，可以通过淀粉、盐和油等添加物的使用，来实现这一目的。