1、分布水域不同
白鲢：水质较肥的明水区。
花鲢：分布水域很广，从南方到北方几乎全中国淡水流域都能看到它的身影。
2、成分不同
白鲢：白鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化，其变化范围为：水分占60.3-80.9%，蛋白质15.3-18.6%，脂肪2.0-20.8%，灰分1.0-1.4%，无氮浸出物0.2-1.7%。
鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化，当水分含量逐渐下降时，蛋白质及脂肪则逐渐增加。鲢肌肉脂肪的脂肪酸组成计有20种，其中4种饱和酸，3种单烯酸，3种二烯酸，9种三烯酸，1种四烯酸，碳链长度在12-20之间。
花鲢：主要含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物。以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素PP等，随着鱼体的生长发育，水分的含量逐渐减少，蛋白质和脂肪的含量则逐渐增加。
扩展资料
其他带有“鲢”的鱼类——长丰鲢
外形特征跟普通白鲢基本一致，头较大，眼睛位置很低，体型侧扁、稍高、呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，鳞片细小，腹部正中角质棱自胸鳍下方延至肛门，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白。相比普通白鲢，长丰鲢体型较短，较肥厚、粗壮。
相比其它鲢鱼品种，长丰鲢具有生长速度快（二龄鱼体重增长平均比普通鲢快13.3%~17.9%，三龄鱼体重增长平均比普通鲢快20.5%）、体型高且整齐、遗传性状稳定、产量高（平均每亩增产16.4%以上）、脊间剌少、烹饪容易等特点。
参考资料来源：百度百科——白鲢
参考资料来源：百度百科——花鲢
参考资料来源：百度百科——长丰鲢
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第1个回答 推荐于2017-11-25
大致一看差不多，其实有区别。白鲢吃浮游植物。花鲢吃浮游动物。 白鲢喜欢酸的和香的，花鲢喜欢腥的和臭的。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-07-15
没区别吧 都是滤食 中层鱼
第3个回答 2018-03-29
食性一样.早期食浮游动物.长大1.5cm后食浮游植物...花鲢长势快
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