1、可以苏醒茶叶
洗茶又叫“醒茶”,即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质以便冲泡饮用。醒茶在整个冲泡过程中,对茶叶内在品质的表现起着决定性作用,对后面的冲泡及口感有直接的影响。
2、洗除茶叶灰尘和污垢
乌龙茶、铁观音、大红袍等由于加工时间较长,工序复杂,在制作过程中难免会混入灰尘和污垢。喝之前最好洗一下,有助去除茶叶表面的杂质,并且这类茶的叶子较为粗大,在沸水中,对人体有益的物质不会立即溶解。
扩展资料:
洗茶方法
1、浸润洗茶法
浸润洗茶法就是在品茶之前,先将适量茶叶投入泡茶器具,然后注入开水,但对开水的注入量应有着严格的控制,以刚刚能够浸湿干茶为宜,然后迅速将水分倒掉。
2、刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时,先将适量茶叶投入泡茶器具,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面,我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西,然后只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了。
参考资料来源:百度百科-洗茶
参考资料来源:人民网-哪些茶需要洗
喝茶如今成为了人们养生、放松和体现生活品味的一个方式,而喜欢喝茶、懂喝茶的人都知道泡茶之前要先洗茶,可是这洗茶到底是为什么呢?想必很多人并不知道,今天小编就来给大家讲一讲洗茶的必要性,小伙伴们快来了解一下吧。
关于泡茶之前洗茶这一步骤,可不是现代人“讲究”的一种方式,追溯“洗茶”这个步骤,那在我国唐朝可就有了,比如在陆羽的《茶经》中就有关于洗茶的记载,其曰“第一煮水沸,弃其沫之上有水膜”,与我们现在的洗茶如出一辙。而要说现在泡茶前洗茶的原因,说道就更多了。
首先,就是洗去灰尘和霉菌。茶叶的保存难免会落灰覆尘,再加上长时间存放,很容易滋生黄曲霉菌等有害菌株,所以在泡茶前用沸水洗茶,可以有效去除这些灰尘和菌类,对我们的健康更有保护。
其次,就是去除茶叶的“冷气”。喜欢茶道的人都知道泡茶的流程,其中有一个步骤就是“温杯烫盏”,目的就是去除茶具的冷气,让茶的泡发环境更好。而洗茶也是一样的目的,用沸水洗茶可以洗去茶叶本身携带的“冷气”,让它与之后的泡发环境更一致、更和谐。
再则,就是激发“茶性”。泡茶之前茶叶是“沉睡”的,它也需要在水中慢慢苏醒,所以这第一道沸水洗茶可以高壶悬冲激发茶性,让它尽快舒展苏醒、散发香气,也可以让人在第二泡的时候感受到“有灵魂”的茶叶口感和浓香。
以上就是泡茶前为什么要洗茶的原因,喜欢茶道的小伙伴对于洗茶这一步骤是怎么看的呢?欢迎给小编留言进行补充,大家一起来普及泡茶的“规矩”吧。