加工粉皮、粉条，应依照哪个食品安全标准？国标代号是多少？主要质检项是什么？

如题所述

推荐答案 2013-07-30

目前国内还没有专一的针对粉皮的国标，只有安徽亳州率先依据GB10462L绿豆、GB5949生活引用水卫生标准、GB2713-2003《淀粉类制品卫生标准》的内容联合省质监局制定出业内标准。这目前来说是安徽省内应用较为广泛的。
外地可以参照NY/T 1039-2006 绿色食品淀粉及淀粉制品，GB 2713-2003淀粉制品卫生标准来综合检验自己的相关类别产品。
河南当地可以选择使用同类行业的企业标准作为检测依据，有

菏
泽
市
大
厨
商
贸
有
限
公
司
企
业
标
准

Q/DCSM0001S-2010

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第1个回答 2013-07-30

可以参照GBT 23587-2009 《粉条》。
检测项目包括水分、淀粉、断条率、丝径、灰分、二氧化硫残留量、铅、总砷、黄曲霉素B1.
由于每个检测指标都包含要求和数据，建议搜索或购买国标认真研读。

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