请问一下菠萝鸭怎么做,需要放酱油和料酒这些东西吗?百度里我也去看过,不是很详细,我看的也不是很明白,麻烦请给我一个详细完整的制作方法。谢谢了!
菠萝鸭的做法
主料:鸭腿 菠萝 洋葱 青椒 红椒
辅料:盐 白胡椒粉 生抽 蚝油 生姜等
步骤:
1. 两只鸭腿剔骨去皮,用斜刀将肉片成片,用少许盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、生粉腌制上浆(为了加深肉色,最好再滴几滴老抽)。
2. 将配菜切片,菠萝在淡盐开水中略焯下沥干。
3. 炒锅置大火上烧热倒油,下几粒花椒炝锅后捞出,将浆好的鸭肉下油锅滑散,下洋葱、青红椒片快速翻炒,最后下焯好的菠萝片略翻炒均匀起锅装盘即可。