鸡汤放哪些调味料可以去腥味，让鸡汤的味道变的鲜？

如题所述

举报该问题

推荐答案 2015-08-03

　　原料很讲究，最好是2年的草鸡，不用放什么特殊的料，在煮鸡汤的时候加点小葱和几片生姜，文火清炖即可。讲究的就在最后1小时，放入开口玉米粒。开口的玉米粒可以把鸡汤上的油吸掉，在鸡汤中还留有玉米的清香。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://77.wendadaohang.com/zd/IIvGvGNGI.html

第1个回答 2013-05-13

鸡块在煮汤前烫一下水在煮鸡汤的时候加入葱、姜、料酒一起煮，汤开的时候撇去上面的泡沫，这样一来汤就会又清又鲜本回答被网友采纳

第2个回答 2013-05-13

姜、白酒、鸡汤提鲜的味精就不要放了，少量放点糖可以提鲜

第3个回答 2013-05-13

买好一点的鸡，除了姜什么都不用加就不腥很鲜。

第4个回答 2013-05-13

可以在将鸡事先用料酒和姜腌制一下来去除腥味

相似回答

煮鸡汤放什么调料更好煮鸡汤放些啥调料味道会更好答：1、米酒，要去除肉腥味肯定是需要放料酒的。而平时我们在炖鸡汤的时候都会放入黄酒，其实黄酒有时会破坏鸡汤的鲜味，所以我们可以把料酒中的黄酒调整为米酒。因为米酒更香，更能将鸡汤的鲜味提升。所以在鸡汤里面放米酒，会让鸡汤更鲜美更加好喝。2、糖，很多北方人不喜欢在菜肴里面加糖，尤其是炖汤的时候...

熬鸡汤放哪些调味品味道更好?答：盐：盐是最基本的调味品，它可以增强食物的味道，让鸡汤的味道更加鲜美。适量的盐可以在熬汤的过程中逐渐添加，以调整汤的咸度。胡椒粉：黑胡椒或白胡椒粉可以增加汤的香气和微辣味，使汤的味道更加层次分明。姜：姜片或姜丝可以去腥增香，特别是在熬制鸡肉时，姜的辛辣味可以中和鸡肉的膻味，使汤更加...

煲鸡汤时,记住“3用2不用”,鸡汤清亮鲜香,腥味小味道正答：葱、姜、料酒是常用的“去腥3件套”，大葱中含有的葱蒜辣素和生姜中的姜醇，在和鸡肉的接触后，能够覆盖鸡肉中大部分的腥味，起到去腥的作用，而料酒中所含的乙醇在加热后，会将鸡肉中的腥味一起挥发带走，此外，料酒中的氨基酸和脂类物质还能增添鸡汤的风味，起到提鲜的作用。3、用小火慢煲鸡汤 ...

炖鸡肉放什么调料最好答：想要鸡汤炖得好喝，一定要添加菌菇类食材，菌菇可以大幅度增加鸡汤的鲜味，因为菌菇类里面的提鲜物质可以很好地和很好地和鸡肉的油脂融合，从而释放出来，所以添加菌菇类食材炖的鸡汤，味道更鲜。炖土鸡汤的做法如下：材料准备：土鸡一只，大枣2个，姜1块，大葱1段，干菌少量，枸杞少量、盐适量等。1、...

炖鸡汤放什么调料好答：2、大蒜放大蒜的原理和生姜比较类似，可以选择是否放大蒜。3、料酒加入料酒也有去腥提鲜的效果，料酒也是在焯水阶段放就好，在炖鸡汤的时候不用加入料酒了。4、花椒花椒属于比较有争议的一种调味料，许多人炖汤都愿意放，也有人觉得花椒太麻了，而且花椒味道重，会掩盖鸡肉本身的肉味，其实花椒只需要少...

鸡汤放哪些调味料可以去腥味,让鸡汤的味道变的鲜?答：原料很讲究，最好是2年的草鸡，不用放什么特殊的料，在煮鸡汤的时候加点小葱和几片生姜，文火清炖即可。讲究的就在最后1小时，放入开口玉米粒。开口的玉米粒可以把鸡汤上的油吸掉，在鸡汤中还留有玉米的清香。

炖鸡汤,牢记“3放3不放”,十几年配方,鸡汤浓鲜不腥,味更美答：1、不放料酒料酒是家常烹饪中，最常用来去腥的调味料；但炖鸡汤的时候，最好不要用料酒。料酒本身虽然有去腥增鲜的作用；但料酒配料当中还含有其他一些香料成分，属于复合型调味料酒。炖鸡汤本身是食用鸡肉的鲜味，这个时候再加入料酒，不但达不到去腥的目的，反而会使鸡汤有股酸味，鸡汤...

大家正在搜

烧烤的调味料有哪些怎样煮鸡汤更美味去腥调味料有哪些做菜调味料有哪些鸡汤如何去腥鸡汤去腥用什么炖好的鸡汤腥怎么补救清炖鸡汤怎么做味最鲜上品鲜调味料怎么样

什么调味料可以祛除鸡汤的腥味

煮鸡汤时要放哪些调料，能使鸡汤更香浓？

怎样熬制鸡汤味道最鲜

炖出来的鸡汤味道不鲜美是因为加了哪两种调料？

炖鸡汤总是有一股腥味，怎样消除鸡肉里面的腥味？

麻辣烫的鸡汤，味道直咸，请问用什么方法能把鲜香味给提出来？

鸡汤要怎么炖才能味道很鲜美

乌鸡汤加什么调料才鲜