请问臭豆腐是怎么做成的？怎么让它变的更臭？

如题所述

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第1个回答 2019-10-01

一般做臭豆腐的都会有一锅乳，把做好的豆腐干放在里面（一般是一宿），第二天就臭了，一般你时间放的越久，就会越入味。不过你还是知道的少点好，知道的多了，你就不敢吃了，因为那乳是用了又用，一直延续下去使用的

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制作臭豆腐的方法。答：做法如下：1、首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。2、在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候...

臭豆腐很臭.但到底是怎么做成的?臭在哪个地方?答：(2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间...

臭豆腐是一味美食,它的制作过程是怎样的?答：首先，做臭豆腐之前，需要去掉部分生水。有韧性质地硬的豆腐，在重压之后只要力度掌握好就不会碎掉，保证豆腐的完整性。而嫩豆腐质地较嫩，重压之后易碎其次，韧性好质地硬的老豆腐，能更容易去生水，重压之后水分更少。生水少，发酵的时候，豆腐不容易变质。生水多豆腐发酵粘性太大，容易“霉变”生...

请问臭豆腐是怎么做成的?怎么让它变的更臭?答：一般做臭豆腐的都会有一锅乳，把做好的豆腐干放在里面（一般是一宿），第二天就臭了，一般你时间放的越久，就会越入味。不过你还是知道的少点好，知道的多了，你就不敢吃了，因为那乳是用了又用，一直延续下去使用的

臭豆腐要怎么做?视频时间 01:20

臭豆腐,黑色的怎么做答：臭豆腐制成 主料：白豆腐30块（1.5厘米厚，3X3厘米）1、卤水制作：冷水15公斤豆豉3公斤烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100克（2两），青矾20克（4钱），香菇200克（4两），冬笋4000克（4公斤），盐750克（1.5公斤），茅台酒3两（150克），豆腐脑3公斤（1500克） ...

臭豆腐怎么做传统臭豆腐的制作方法?答：臭豆腐的制作方法一、卤水制作 01 用冷水将豆豉烧开煮半小时，关火在常温中冷却。放入纯碱、香菇、冬笋、盐、白酒、豆腐脑、青矾，发酵卤水做出来豆腐本身就有香味。卤水要保持干净，时间越久的卤水味道越好，等它发酵保存的过程中不能沾油以免变质。二、发酵豆腐 02 将卤水进行搅拌，放入豆腐浸泡。

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