食材用料
武昌鱼一条.青椒两个.油适量.盐适量.料酒三勺.老姜五片.大蒜四粒.郫县豆瓣酱一勺.蒜蓉辣酱两勺.醋两勺.老抽半勺.糖一勺.鸡精适量.干红椒五个
红烧武昌鱼的做法
1.鱼洗净,青椒洗净,滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净,不洗干净会比较腥,而且黑膜还有一定的毒素)
2.鱼背上切一下十字花刀,两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)
3.干椒切粒,蒜和青椒切片,姜切丝,
4.锅中放油,(油烧的比平时炒菜要热)
5.放鱼煎至两面发黄
6.把鱼推到边上一点,放入姜,蒜,红椒爆香
7.再放豆瓣酱,蒜蓉辣酱,料酒,醋和老抽,爆香
8.放一碗水煮鱼,并放入糖和盐(煮鱼的时候中间翻一次面)
9.待汤汁不多时放入青椒,煮至青椒断生
10.最后调入鸡精,岀锅
希望对你有帮助,望采纳,谢谢~~