中等大小的比较好。
一般来说枸杞的太大或者大小都不是很好,太大的枸杞有可能是人工培育出来的杂交品种,虽然个体大,但是营养价值却不是特别高,而那些太小的枸杞,则有可能会在生长过程中营养不良所导致的,因此中等大小、均匀的枸杞最好,中和了两者的缺点以及不足。
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选择枸杞的方法
首先我们可以看枸杞子的颜色,枸杞子不是很鲜艳的过分,大小比较整齐统一,也没有潮湿。随后我们可以闻一闻这些枸杞子,只要没有辛辣和刺鼻的味道,可以证明这个没有通过硫磺熏染。我们也可以通过手摸一摸,枸杞子不粘手,不粘,而且没有明显的结块,这个枸杞子也是比较好的。
另外我们抓一把枸杞子,扒开来看一下,如果里面有大量的枸杞籽,也能够分辨出这个枸杞是秋枸杞,这个相对于夏枸杞子来说,这个药用和食用价值稍微弱一些。
枸杞中等比较好,其实最主要是看品种和产地,宁夏银川的枸杞会比较好。
国家按每50克宁夏枸杞的粒数,把宁夏枸杞分为6个等级:180~200粒/50克为贡果,220粒/50克为枸杞王,280粒/50克为特优,370粒/50克为特级,580粒/50克为甲级,980粒/50克为乙级。
粒型大小不能作为判断是不是正品宁夏枸杞的依据,要判断是不是正品宁夏枸杞,只能从宁夏枸杞必备的基本特点着手。
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选择方法
1、看颜色:想要选择好的枸杞可看它的颜色,好的颜色并不是很鲜艳,会有些暗红,甚至有的会发黑。因为在处理的时候多是用自然晾干的方法,有的部位就会变为黑色。而颜色鲜艳的多是硫磺熏的。
2、闻气味:现在市面上售卖的很多都是经过硫磺熏出来的,熏后都会留下气味。买的时候可抓起一把闻,要选没有刺鼻味道的,这样的熏得不太严重或者没有被熏过,品质也就更好。
3、看湿度:品质好的枸杞会很松散,抓起来一把不容易粘在一起。若是黏在一起的多是说明没有干透或者是已经开始返潮了,这样的保存的时间短,不久就会坏掉。
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