如题所述
硬皮黑莲子的去皮方法:
1、米汤煮沸开,倒入干莲籽,煮至略涨起锅沥去米汤。
2、将煮后的莲籽,趁热放入草木灰或细炭灰中,让其裹匀细灰,然后堆放几个小时,使其闷干。
3、一手按住莲籽,一手执刀,先去莲籽两头,然后再剁去中间的部分,一颗去壳的莲籽就出来了。