第1个回答 2022-05-19
首先准备葱姜蒜小米辣椒，把姜蒜切成片装入碗中，接着把葱切成段也装入碗中，然后把小米椒切成小段装入碗里备用。
下面开始起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后把处理干净的翘嘴鱼放入锅中进行油煎（翘嘴鱼要是一整条放不下，可以剁成两段放入锅中）。直至将翘嘴鱼煎至两面金黄盛出锅中备用。
锅中留下适量的底油，把葱姜蒜,小米椒倒入锅中翻炒出香味，炒出香味之后加入一大勺料酒,一小勺老抽和香醋，再往锅里倒入适量的清水,接着再加入一小勺白砂糖和食用盐进行调味，等锅中的水煮开之后，把煎好的鱼倒入锅中盖上盖子大火炖煮。
等锅中的水再次煮开之后，再改中火煮20分钟左右。在煮鱼的过程中洗上几根红尖椒，然后放在案板上切成小丁装入碗里，再准备一小把葱绿切成葱花装入碗中。
20分钟之后把鱼盛出，把汤汁留在锅里，然后把葱姜蒜小米辣椒捞出丢掉，接着把红尖椒丁倒入锅中翻炒至熟，然后把红尖椒丁浇淋在翘嘴鱼上，最后撒上葱花,再把汤汁浇淋在鱼身上即可。简单美味的红烧翘嘴鱼的制作方法就完成了。
温馨提示:翘嘴鱼一定要事先煎制两面金黄，那样制作出来的鱼肉才鲜嫩美味有嚼劲。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-05-20
首先准备葱姜蒜小米辣椒，把姜蒜切成片装入碗中，接着把葱切成段也装入碗中，然后把小米椒切成小段装入碗里备用。
下面开始起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后把处理干净的翘嘴鱼放入锅中进行油煎（翘嘴鱼要是一整条放不下，可以剁成两段放入锅中）。直至将翘嘴鱼煎至两面金黄盛出锅中备用。
锅中留下适量的底油，把葱姜蒜,小米椒倒入锅中翻炒出香味，炒出香味之后加入一大勺料酒,一小勺老抽和香醋，再往锅里倒入适量的清水,接着再加入一小勺白砂糖和食用盐进行调味，等锅中的水煮开之后，把煎好的鱼倒入锅中盖上盖子大火炖煮。
等锅中的水再次煮开之后，再改中火煮20分钟左右。在煮鱼的过程中洗上几根红尖椒，然后放在案板上切成小丁装入碗里，再准备一小把葱绿切成葱花装入碗中。
20分钟之后把鱼盛出，把汤汁留在锅里，然后把葱姜蒜小米辣椒捞出丢掉，接着把红尖椒丁倒入锅中翻炒至熟，然后把红尖椒丁浇淋在翘嘴鱼上，最后撒上葱花,再把汤汁浇淋在鱼身上即可。简单美味的红烧翘嘴鱼的制作方法就完成了。
温馨提示:翘嘴鱼一定要事先煎制两面金黄，那样制作出来的鱼肉才鲜嫩美味有嚼劲。
第3个回答 2022-05-17
翘嘴鱼，生姜，辣椒粉，鸡精，盐，葱等等
【烹制方法】：
1、首先根据自己需要购入一袋翘嘴鱼。
2、将买回家的翘嘴鱼进行处理，宰杀，去鳞、鳃、内脏，剞十字花刀。
3、然后将处理好的翘嘴鱼反复洗净，沥干水分放进盆中。
4、准备好一些生姜末，将生姜末放入翘嘴鱼盆中。
5、在准备适量的辣椒粉，鸡精和盐盆中腌制。
6、将翘嘴鱼和调味料抓拌均匀，腌制20分钟，使鱼肉更入味。
7、取出煎锅，擦拭干净之后，往锅里倒入油烧热，把腌好的翘嘴鱼放在锅里，用小火煎。
8、待一面煎至金黄之后，翻一面继续煎也煎至金黄，煎至两面都金黄后即可。
9、最后，取出盘子将煎好的翘嘴鱼摆好，再撒上葱花，就可以摆上餐桌品尝啦。
一道美味的香煎翘嘴鱼就这样烧制好了，翘嘴鱼肉白而细嫩，味道鲜美而不腥，绝对是难得的美味。细细品尝翘嘴的味道，你就会感知其外焦里嫩，鱼肉鲜咸，味道香辣。
【温馨提示】：
处理翘嘴鱼的时候一定要处理赶紧哦！腌制的时间可以更长一点能够更入味。本回答被网友采纳
第4个回答 2022-05-27
香煎翘嘴鱼。
把翘嘴鱼用盐腌制后，晒干成咸鱼，食用时候把鱼放入用铁锅不放油，用小火把腌好的翘嘴鱼滕干熟透美味又下饭。香酥鲜美，煎久一点，连鱼带刺可以一起咀嚼。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道香煎翘嘴鱼是如何制作的吧。
【所需食材】：
翘嘴鱼，生姜，辣椒粉，鸡精，盐，葱等等
【烹制方法】：
1、首先根据自己需要购入一袋翘嘴鱼。
2、将买回家的翘嘴鱼进行处理，宰杀，去鳞、鳃、内脏，剞十字花刀。
3、然后将处理好的翘嘴鱼反复洗净，沥干水分放进盆中。
4、准备好一些生姜末，将生姜末放入翘嘴鱼盆中。
5、在准备适量的辣椒粉，鸡精和盐盆中腌制。
6、将翘嘴鱼和调味料抓拌均匀，腌制20分钟，使鱼肉更入味。
7、取出煎锅，擦拭干净之后，往锅里倒入油烧热，把腌好的翘嘴鱼放在锅里，用小火煎。
8、待一面煎至金黄之后，翻一面继续煎也煎至金黄，煎至两面都金黄后即可。
9、最后，取出盘子将煎好的翘嘴鱼摆好，再撒上葱花，就可以摆上餐桌品尝啦。
一道美味的香煎翘嘴鱼就这样烧制好了，翘嘴鱼肉白而细嫩，味道鲜美而不腥，绝对是难得的美味。细细品尝翘嘴的味道，你就会感知其外焦里嫩，鱼肉鲜咸，味道香辣。