急需香蕉蛋糕配方,请高手赐教!谢谢! 面粉 糖 鸡蛋 香蕉 蛋糕油 泡打粉 蜂蜜 水 .....各要多少?

Question

如题所述

Answer 1

配方
　　A香蕉肉80克；
　　B清水80克，色拉油60克；
　　C低筋面粉106克，玉米淀粉40克，牛奶香粉5克；
　　D蛋黄95克；
　　E蛋清200克，砂糖100克，塔塔粉3克，食盐1克。

　　1. 先将配方中的A\B\C\D材料准备好备用。
　　2. 把香蕉去皮，用打蛋器捣烂成蚕豆粒大小，加入清水，色拉油混合拌匀。
　　3. 加入低筋面粉、玉米淀粉、奶香粉拌至无粉粒。
　　4. 加入蛋黄拌成光亮的面糊，备用。
　　5. 将配方中的E材料准备好备用。
　　6. 把蛋清、砂糖、塔塔粉、食盐混合在一起，中速打至砂糖完全溶化。
　　7. 再转快速打至鸡尾状。
　　8. 把打发的蛋白加入面糊中，完全拌匀快速拌匀。
　　9. 倒入备好的烤盘内刮平。
　　10. 入炉以上火170°C，下火140°C的炉温约烤30分钟出炉。

Answer 2

香蕉 一根 低筋面粉 100g 泡打粉 5ml(一匙） 白糖 20g 鸡蛋 一只 炼乳 30ml 植物油 40ml