黄豆豌豆营养有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

一、豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。豌豆营养丰富，籽粒含蛋白质百分之20至24,碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B11.02毫克、维生素B20.12毫克。豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。 

二、 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。

黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。

由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素，所以用浸泡加热等方法，将这些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好，更易于婴幼儿食用、消化和吸收。

这也是一首散文诗，最初发表在1852年哥本哈根出版的《丹麦大众历书》上。“植物与植物之间是有区别的，正如人与人之间有区别一样”。这里所说的“区别”是指“尊贵”和“微贱”之分。开满了花的苹果枝是“尊贵”的，遍地丛生的蒲公英是“微贱”的。虽然它们都有区别，但它们都是美的王国中的孩子。“于是太阳光吻了这微贱的花，也吻了这开满了花的苹果枝——它的花瓣似乎泛出了一阵难为情的绯红。”——因为他曾经骄傲得不可一世，认为自己最为“尊贵”。这里充分表现出了安徒生的民主精神。

Answer 2

一、豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。豌豆营养丰富，籽粒含蛋白质百分之20至24,碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B11.02毫克、维生素B20.12毫克。豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。

二、 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素，所以用浸泡加热等方法，将这些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好，更易于婴幼儿食用、消化和吸收。本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4

拌了菜开吃，暖心的家常味： 还可以做好吃的炒面－－一盘春天的炒面： 拉面下好，过水： 拌入些...

Answer 5

黄豆和豌豆：营养比较
豆类是营养丰富的食物，其中黄豆和豌豆尤为突出。了解它们各自的营养成分，对于制定健康均衡的饮食至关重要。
蛋白质含量
蛋白质是人体必需的宏量营养素之一。黄豆和豌豆都含有丰富的蛋白质，但黄豆的蛋白质含量更高。每100克黄豆含有约36克蛋白质，而豌豆约为24克。黄豆的蛋白质质量也更高，其氨基酸组成更接近人体需求。
脂肪含量
黄豆和豌豆的脂肪含量都相对较低。每100克黄豆含有约20克脂肪，其中大部分是不饱和脂肪。而豌豆的脂肪含量稍低，约为5克。不饱和脂肪对心脏健康有益，因此黄豆的脂肪含量较低是一个优势。
碳水化合物含量
碳水化合物是人体能量的主要来源。黄豆和豌豆都含有丰富的碳水化合物，但黄豆的含量略高。每100克黄豆含有约30克碳水化合物，而豌豆约为27克。其中，豌豆含有更高的可溶性纤维，这有助于降低胆固醇水平和血糖水平。
微量营养素
黄豆和豌豆都含有丰富的微量营养素，包括维生素和矿物质。
维生素：黄豆和豌豆都含有丰富的B族维生素，如叶酸、硫胺素和烟酸。黄豆还含有异黄酮，这是一种具有抗氧化和抗炎作用的植物雌激素。
矿物质：黄豆含有丰富的铁、钙、镁和钾。豌豆则富含磷、锌和锰。
饮食建议
黄豆和豌豆都是健康饮食的绝佳选择。它们不仅可以提供丰富的营养，还可以帮助降低慢性疾病的风险。
黄豆：黄豆可以煮熟食用，也可以加工成豆腐、豆浆或豆豉等制品。
豌豆：豌豆可以煮熟或蒸熟食用，也可以添加在沙拉、汤和炖菜中。
黄豆和豌豆都是营养丰富的食物。黄豆蛋白质含量较高，豌豆脂肪含量较低。根据个人喜好和营养需求，可以将它们融入不同的饮食中。