炒酸辣西瓜皮的做法，炒酸辣西瓜皮怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

炝炒酸辣西瓜皮的做法步骤:
1、西瓜皮削去外面的绿皮，一定要削得稍微深一些，不然炒好的菜会觉得很硬，不好吃！切成薄片。
2、干红辣椒切丝，葱切片。
3、炒锅热油，油热至七成时，放入辣椒丝和葱片。

4、炒出香味后，放入西瓜皮片，翻炒均匀后，加一勺十三香。
5、倒入香醋，醋一定要多。
6、加一勺盐。
7、加极少量的鸡精（约五分之一小勺），翻炒均匀后，关火出锅。

Answer 2

西瓜皮，别名西瓜翠衣。来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮。采制 7～8月收集西瓜皮，削去内层柔软部分，晒干；也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者。
性状，干燥果皮薄而卷曲，成筒状或不规则形，大小不一，外表面黄色、黄绿色或黑棕色；内表面有网状的维管束线纹。质脆，易折断。除去外层青皮者，呈不规则的条块状，皱缩而卷曲，表面灰黄色，有明显皱纹及网状维管束。气微，味淡。