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做包子时，两斤面粉加多少酵母粉？多少泡打粉？发酵多长时间？
如题所述
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推荐答案 2013-06-02
é µæ¯ç²ä¸æ说æçï¼æåå åçæ¶åä¸è¬å°±åªæ¾é µæ¯ç²ï¼ä¸æ¾æ³¡æç²çï¼åé µæ¶é´ï¼æ¸©åº¦ä¸åï¼æ¶é´ä¸åï¼èªå·±æ¶å»çæçï¼é¢ç²åçé ¥è½¯ï¼è¨èçæ¶å就差ä¸å¤äº
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其他回答
第1个回答 2019-01-11
这个要看实际情况，如果你发酵时间比较短接可以加一点泡打粉，这样有助于面团在蒸的时候膨胀，如果本来发酵就很充分，面团已经足够膨胀了，就没必要加了。完全靠酵母发酵的馒头口感更好，也更健康。
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做包子二斤
面要用
多少酵母?
答：
二斤面粉用多少酵母，应根据气温而定。
冬天一般放8克。春秋放6克，夏天放4克
。具体做法:2斤面粉，酵母6克，温水一斤，白糖十克和成三光面团。醒十分钟，制剂。在36度下发酵3O分钟。锅放水烧80度，上笼大火蒸十五分钟即可。也可加15克泡打粉，成品更松软。同时缩短发酵时间。做包子的时候一斤面粉放5...
2斤面粉放多少酵母粉做包子?
答：
2斤面粉放5克酵母粉做包子
。用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间就要长一些，一般膨胀到原体积的2、3倍大。总结来看做包子时1斤面粉所用酵母粉其实比率并没有特定的限制，专家给出的比率是：使用面粉重量0.5%左右的酵母就好，也就是500克面粉使用2.5克酵母。
2斤面粉
应该
放多少酵母?
答：
两斤面粉放10克多一点的酵母就可以
，但还要看面团的发酵程度而定用量，而且要对少许水使用。
如果是500g面粉，添加高活性干酵母3~5g
就可以了。苏打粉的添加是在发酵后使用，一定要注意高活性干酵母的用量且不可过多，否则口感不好。如果是制作中式面食，例如：白馒头、香葱花卷、豆沙包、糖三角、肉包子...
2斤面粉放多少酵母粉做包子
答：
2斤面粉放多少酵母粉做包子两斤面粉做包子放10克多一点的酵母粉就够了
，具体也要看面团的发酵程度以及水的用量。
如果是500g面粉，添加高活性干酵母3~5g
就足够了。一定要注意高活性干酵母的用量不可过多，否则口感不好。酵母 一般泡发面食的制作过程中，每500克低筋面粉的标准配比是：酵母粉5克、...
2斤面粉
要
放多少酵母粉,多少泡打粉
和水,糖?
答：
2斤面粉放
10克
酵母粉，
水500克糖20克
，泡打粉
2-3克，一般酵母粉都是按照面粉重量的0.5% --1%。放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。最好
加酵母
的同时
，加入泡打粉，
...
请问包子面怎么和面?比例都是
多少?蒸包子
各个步骤要注意的是什么?
答：
酵母粉
和水混和匀称，随后与小麦
面粉
揉成面糊，揉光洁，醒15分钟后，把面糊揉成条，用刀割成大小一致的
包子
皮，.把剂子擀成块状（擀成正中间厚边沿薄的块状）；下面小笼包包包入饺子馅，裹成小笼包，放锅上醒面，大概醒面40min（天冷醒发时长会生一些），随后开枪，上汽汽车后蒸20min就可以完善。按...
做包子,
想问一下
面粉
与
发酵粉
与
泡打粉
的用量是
多少
的
答：
1
泡打粉
、用量一斤面粉+小于2%的泡打粉。2酵母、一般来说如果是一斤面粉酵母用量为4-6克，但也因面粉质量、产地不同，性质也就不同此时需要的量有可能多些。顺带说句如果提前一天
发酵面粉酵母
用量2-3克就行。具体用量你可以看酵母包装袋上的使用说明。用法：面粉与
酵母粉
掺匀，然后添加温水（不超过30...
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做包子1斤面粉放多少酵母，泡打粉 和糖？？