车轮饼，因为内馅多加红豆的关系，俗称红豆饼，红豆饼是日本人发明的，由"铜锣烧'演变而来，因制作速度较"铜锣烧"快上许多，在第2次
世界大战前还保留为传统红豆饼(车轮饼)的形式；战後则出现了"鲷鱼烧
"这种较豪华的类型。而日据时代传入的则为"车轮饼"的形式。
相信大家都吃过红豆饼，虽然「红豆饼」里面不一定包红豆饀，也没有知道人何
时开始为何要管它叫做红豆饼，也有人叫它「车轮饼」。不过我听过另一个有趣
的名字，或许比红豆饼更适合，那就是「铜共啊饼」（请用
台语念，意思是被打
扁的罐头）。
红豆饼的
日文叫做「大判烧（だいばんやき）」，也有地方称之为「今川烧」、「二重烧」、「回转烧」、「太鼓烧」。为什麼叫做大判烧，似乎是因为起源於
江户时期，江户的钱币叫做「判」，而红豆饼的形状就像一个大钱币，所以叫做「大判」烧。