冬季吃羊肉不能喝红酒？还是能喝？

Question

如题所述

Answer 1

您好，不建议吃羊肉喝红酒（这个问题我之前很用心的回答过，但是楼主采纳的就是楼下的那个人的回答，虽然不靠谱，但是仍然有人会采纳）。
在西方的理论是饮用红葡萄酒的时候可以吃红肉， 红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但是在我国的烹饪上，是不建议和红酒吃羊肉的，因为红酒和羊肉一起食用后会产生化学反应。红酒性甘、温，羊肉也性甘、温，所以两者混合会加重体内的湿热,造成内火虚大,发生热性病。两种地域差异可能是导致中西方文化的差别，西方和中国的人种、体质不同，因此还是不建议您这么搭配。希望对您有用，望采纳~

Answer 2

　　今天回答了好几个曾今回答过的问题，这个问题我也回答过，而且，和一楼的经历是一样的，被你称其为“不靠谱”的回答最后被采纳。
　　关于红酒的酸碱性，应该说红酒由于含有大量果酸、单宁酸，而肯定是呈现酸性而非碱性。而红酒由于代谢产物是碱性，所以被称为“碱性饮料”。但红酒本身是酸性的，这个是不争的事实。
　　我的观点：
　　牛、羊肉是属于典型的红肉，而“红酒配红肉”是一个普遍适用的配餐原则。
　　简而言之，羊肉的肉质可以起到柔顺单宁的作用，而单宁又可以使肉质显得细嫩，并有助于消化，两者能够取得相得益彰的效果。
　　所以，吃羊肉喝红葡萄酒从配餐的搭配上来说，是非常合适的。
　　关于体质和中西方差异的问题，个人认为，身体健康者，不是每餐都这样搭配吃（这种情况应该很少），应该是无碍的。
本回答被提问者采纳

Answer 3

你好楼主:
红酒和羊肉同时食用是禁忌，一起食用后会产生化学反应，我们的食物相克的图谱上有的，羊肉为高蛋白食物是酸性的，红酒是弱碱性的，两种相克的。根据体质的不同还会出现，恶心、呕吐、甚至有的还会过敏。
同时羊肉还于以下食物相克：
　羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
　　羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
　　羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
　　羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
　　羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
　　羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
　　羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。　　羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。　　羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。　　羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。　　羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。追问

红酒是弱碱性的？从哪里抄的不靠谱的答案~

Answer 4

当然可以喝，而且可以根据不同做法的羊肉，搭配不同口味的葡萄酒饮用。

Answer 5

海鲜配干白，禽畜配干红。烤羊腿.煎羊排等都配红葡萄酒，老外都这么吃，冬天也无妨。我是西餐厨师。