步骤1
食材：牛肉200克、香菇150克、青椒1个、姜1块、蒜4瓣。调料：盐1克、鸡精1克、白糖1克、胡椒粉1克、蚝油3克、料酒5克。
步骤2
牛肉洗净切薄片。
步骤3
调入料酒5克、生抽1克、鸡精1克、胡椒粉1克、盐1克，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。
步骤4
香菇洗净去蒂切片。
步骤5
青椒洗净去籽切丝。
步骤6
姜切末。
步骤7
蒜切末。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。
步骤9
锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入香菇炒至断生。
步骤10
放入青椒、牛肉翻炒10秒。
步骤11
调入生抽5克、蚝油3克、白糖1克拌匀，即可出锅。