四川的腊肠怎么煮

Question

四川的腊肠怎么煮，用水吗，还是。。。。。。。大家帮帮忙啊！ 刚买回来，不知怎么煮啊？

Answer 1

四川的腊肠的煮法具体如下：

食材准备：四川腊肠2根，碱面，水适量。

1、备好四川腊肠。 

2、用温水浸泡腊肠3-5个小时。

3、撒上适量的碱面，轻轻搓洗。

4、用清水仔细冲洗干净。

5、加入适量水煮香肠。

6、水开后用中火再煮20分钟。

7、煮好的腊肠斜着切程薄片。 

8、装盘，四川腊肠就煮好了。 

Answer 2

直接加冷水煮就是了，水开了之后再煮一阵，隔几分钟就用筷子插一下看能不能吃了。然后捞起来放在一边，等冷却后再切成片。千万不要趁热切啊，不然切不成型的，会烂掉。

腊肠在制作的时候就加了各种调味料，因此不需要用什么特别的方法。按照我说的去做可以吃到最正宗的腊肠。

参考资料：百度知道

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Answer 3

要分类哪种种肠，要是超市买的那种真空包装的，不是很干的，水开10分钟。要是自己风干的那种最多15分钟，因为自己风干的腊肠太干太硬，多煮一点时间，口感好，时间不要太久，因为蛋白质70多度就熟了，煮太久也没必要。我一般切成小块或者小片直接放在米饭上蒸，也很好吃。有点腊味饭的感觉。

Answer 4

腊肠做好了是直接拿去晒还是煮再去晒