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东北酸菜的由来和历史?
谁能告诉我酸菜是那个地方最先有的?
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推荐答案 推荐于2017-12-10
北的冬天很冷,从前没有反季节的大棚作物,不知谁发明(或从关内引进)了酸菜,帮人们猫冬。估计是老百姓自己琢磨出来的。若是苏轼那样的名人所为,大家不忘其恩,不掠其美,早就叫东坡酸菜、左宗棠酸菜了。人间大多数好东西,都是由平凡的无名氏所为,或者独创,或者前仆后继,你添一瓢水,我加一把柴。光大于民众,相忘于民众。
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其他回答
第1个回答 2013-03-29
酸菜是我国北方人喜欢吃的经发酵变酸的白菜,源于:北京
第2个回答 2017-12-10
源于关内 一般是收获大白菜后放入地窖 一部分拿出来淹 也叫积菜 我家就有 关内人
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东北
地区的
酸菜
通常以哪种菜为主
答:
东北酸菜在东北地区制作历史悠久。
《黑河地区志》记载:“清代民用菜有两类,一类为野生菜,一类为种植菜,有白菜等”
。
清朝时期
,瑗珲白菜种植普遍,在条件艰苦、物资匮乏、寒期漫长的岁月,东北民间为了延长白菜食用期限,人们便将白菜腌制成酸菜,《黑河地区志》记有“冬季有渍酸菜习惯”的饮食习俗。腌制...
东北酸菜
为什么能成为东北菜的代表之一?
答:
悠久的历史:东北酸菜的历史可追溯至数百年前,是东北地区传统的发酵食品之一
。它承载着东北地区深厚的饮食文化,见证了该地区人民生活方式的变迁。文化象征:在东北地区,几乎每家每户都会制作酸菜,它不仅仅是一种食物,更是家的象征,代表着团聚和温暖。节日或重大家庭聚会时,酸菜常常是餐桌上不可或缺...
东北
地区的
酸菜
通常以哪种蔬菜
答:
东北地区的酸菜通常以大白菜为主。东北酸菜,
源自我国东北地区,是一种具有悠久历史的家常特色食物
。以其独特的口感和丰富的营养价值,深受东北人民的喜爱。古称“菹”的酸菜,在《周礼》中就有记载,而北魏的《齐民要术》更是详细介绍了多种白菜腌渍酸菜的方法。东北酸菜的主要原料是白菜,也可以使用芥...
东北
人为什么那么喜欢吃
酸菜?
答:
历史传统:酸菜在中国有着悠久的历史
,尤其在东北地区,由于气候原因,新鲜蔬菜在冬季不易保存,因此人们发明了通过发酵的方式来保存蔬菜,使其能够在寒冷的冬季也能食用到蔬菜,这就是酸菜的起源。这种饮食习惯一直延续至今,成为了东北人餐桌上不可或缺的一部分。口味独特:酸菜的味道酸爽开胃,能够刺激...
东北
地区的
酸菜
主要是什么菜
答:
东北酸菜
主要由大白菜制成。在我国东北地区,很多家庭都有在冬天腌制
酸菜的
习惯。东北酸菜就是东北地区的一种家常特色食物。东北酸菜以白菜为原料,晾晒后与粗盐一起下缸腌制,经过发酵后菜体呈黄色,味道酸香,既可作为主料品尝,又可用于调制各种美食。酸菜,酸菜起源于周代,
历史
悠久。古代没有电器,更...
北方人爱吃的
酸菜
,源于过去什么时候?
答:
可以看出来,酸菜是一道源于几千年前的传统食物,它身上所代表的不仅是
历史
,也展示了那些生活在北方地区的几千年的人们的饮食习惯。其实,那时的人们腌制
酸菜的
原因实际上与当时生产力低下和人们的饮食习惯有关。北方人应该都清楚,通常都是会选择秋末冬初这个时间点来腌制酸菜的,因为这一阶段是正是...
北方人爱吃的酸菜,那
酸菜的历史
渊源是怎样的?
答:
酸菜就是北方人非常喜欢的一种自己腌制的小食,
酸菜的历史起源
也是非常悠久的,最早在西周时期就已经出现对于酸菜的记载了。一、思乡之情有很多在外漂泊的北方人,他们对于家乡最深刻的记忆无疑就是那一碗非常纯正的酸菜了,尤其是
东北
人,他们对于酸菜可以说非常的重视,在他们的一日三餐当中,酸菜都是必...
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