金针菇清洗干净后,装入塑料袋放入冰箱,一般可以保存一天而不会变坏。由于金针菇不耐久放,如果在常温下,大约三天后金针菇就会变得软化,菌柄基部可能变褐色,并散发出不良气味。如果金针菇的子实体颜色未改变,且没有出现霉烂迹象,只需用清水冲洗几次以去除异味,便可以安全食用。
金针菇的保存方法如下:首先,将金针菇的根部切去约两厘米,这样可以保持金针菇的新鲜度。根部容易积累杂质和污垢,去除后有助于延长保存时间。接着,准备一个较大的洗菜盆,倒入清水并加入一勺食盐,搅拌均匀。然后,将金针菇分散放入盐水中浸泡大约十分钟,这样可以有效去除金针菇上的污物,并有助于长时间保存。
浸泡后,将金针菇捞出并沥干水分,放在沥水架上晾干多余的水分,尽量使其干燥。之后,使用干净的保鲜袋,确保袋内无水分,然后将干燥的金针菇放入保鲜袋中妥善保存。
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