第1个回答 2021-06-30
芋头是一种非常美味的食材,尤其是将芋头与猪蹄一起烹饪,可谓是色香味俱全的一道美食。味道还是非常的不错的噢!
腊猪脚炖香芋的方法
1、准备一只腊猪脚,然后用火烧下,目的是为了更容易炖熟,更好吃,更糯;
2、将烧好的猪脚洗干净,最好先用60度的水洗,然后再用温水进行清洗,洗腊猪脚的时候可以放些洗洁剂,还有用菜刀刮去老皮;
3、将洗好的猪脚用砍刀砍大块,然后再次清洗干净后放入砂锅中炖;
炖好的猪脚捞出来,用刀改成小块,香芋去皮切成与猪手同样大小,小火慢炖,炖到2个小时的时候,我们揭开盖子放入一些佐料,比如山奈、大蒜、花椒、姜等,最后一起倒入碗中,一道美味的腊猪蹄就完成了。
芋头处理小技巧
1.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。
2.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。