第1个回答 2020-10-23
过年前腌制的腊肉非常成功,味道很香!用腊肉炖芋子,非常好吃,用些大葱垫底,可以防止胡锅底,又可以曾香。
腊肉的香,与芋子的糯,味道醇厚,风味独特。
芋子用的是家乡一种特产香沙芋,很糯,粉粉的,香香的,很好吃.
芋头是天南星科植物的地下球茎,具有以下几种作用:第一种,芋头中所含有的b族维生素和维生素c可以有效的改善皮肤的状况,使皮肤变得白皙有弹性,可以延缓衰老;第二种,芋头中所含有的淀粉可以为身体提供能量,缓解饥饿;第三种,芋头中所含有的黏液蛋白,可以提高机体的免疫力,帮助人体产生免疫球蛋白;第四种,有利于胎儿的生长发育。
用料;香沙芋仔450克,腊肉200克,大葱1根.
调料;油,糖,料酒,先抽,姜,葱。
做法;
1.大葱洗净切段,
2.芋子去皮,洗净切块,
3.腊肉切块,用温水泡20分钟,去掉些咸味,漂净,
4.锅里放入少许油,放入腊肉煸炒至转色,盛出,
5.取小砂锅,用大葱垫底,这样不容易胡锅底,还曾香。
6.放入芋子,
7.放入腊肉,
8.放入姜片,料酒,先抽,
9.放入适量白糖,一碗清水,
10.中火煮开,
11.小火炖30分钟,
12.撒些葱花即可上桌。
1.腊肉有咸味了,盐不用放了。
2.用大葱垫底,可以防止粘锅,又曾香。
第2个回答 2020-10-23
无意中看到一道粉蒸腊肉菜,觉得很特别,所以自己根据粉蒸腊肉这道菜改良下,做成了现在的芋头蒸腊肉,而且又到了吃腊肉的季节,这样芋头配腊
肉的感觉极好。
芋头的营养价值:
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
食材明细
荔浦芋头、腊肉、盐、火麻油。
1、准备好食材:荔浦芋头去皮、腊肉
2、腊肉切片
3、芋头切片,两片连一片的切法,留空隙来放腊肉。
4、倒入六勺亦舒堂火麻油。
5、调至小火,先放入半勺盐,再倒入切好的芋头,不停的用油浇芋头表面,煎至芋头两边都有点变色即可。
6、将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油,然后把腊肉放到每片芋头中间(芋头记得等凉点再放腊肉,免得烫伤)
7、将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。