第1个回答 2020-12-12
2小时。猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易粘稠，肉皮容易开裂，没有卖相。卤制过程中需用筷子扎卤脚至比较容易扎入为准，卤好后关火焖1小时左右就可以捞出来了。卤制过程中适当的搅动，方便入味更均匀。
第2个回答 2020-12-12
一般做。猪脚的话建议至少要。在锅里面做两个小时以上，不然味道是进不去的，当然时间越久越好吃，4个小时以上会更好。
第3个回答 2020-12-12
如果提前拿高压锅压一下，之后大概卤半个小时左右就行了，但是需要泡一泡，最少得泡一天
第4个回答 2020-12-12
答，把猪脚洗干净，切成大块，保温锅准备好通上电，然后把锅内放少许油，小火把猪脚炒一下，主要把胶炒出来，用小锅放点水及八角，桂皮，卤科，把猪脚放入小锅内烧开放点盐，生抽，豆酱，把小锅放入保温锅内，定时4O分钟左右，就可以了。