卤菜一般要卤入味（如卤猪蹄）要卤多长时间，即至少不能少于多少时间？

如题所述

举报该问题

推荐答案 2020-12-28

如果用高压锅，上气后保持喷小气，半小时足够了；用普通锅，大火煮开后转小火，保持小滚，需要2.5－3小时。普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下，能轻轻扎进去，凉了后不会太硬；喜欢吃筋道一点的，就不用煮太烂了。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://77.wendadaohang.com/zd/IGIqG3WNN.html

第1个回答 2013-01-12

2个小时小火

第2个回答 2013-01-13

每种食材的卤制时间都不完全一样吧，一般都是卤10分钟左右，然后关火闷20分钟本回答被网友采纳

相似回答

卤猪蹄要卤多长时间答：卤猪蹄的时间因个人口味、猪蹄的大小和卤制的工具而异，但一般而言，卤猪蹄需要卤制约1到2个小时，直到猪蹄变得非常嫩滑且充分入味。首先，卤制的时间足够长是确保猪蹄入味的关键。卤汁中的香料和调味料需要时间来慢慢渗透到猪蹄的肉质中。这个过程需要耐心，因为短时间的卤制往往只能让猪蹄表面有味道，而...

猪蹄要卤多久?答：2小时。猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易黏稠，肉皮容易开裂，没有卖相。卤猪蹄方法：准备用料：猪蹄1000g、老汤卤水适量、盐适量、卤料适量、生姜适量、老抽适量、冰糖适量。1、猪蹄剁成块洗净。2、锅内放水烧开。3、...

用普通的砂锅卤猪蹄要卤多长时间才能入口即化?答：卤猪虽然好吃，但是它也是一门活技术，很多人都不知道怎么去卤猪，我来告诉你，卤猪蹄，我们只需要lu半个多小时就OK了，不要把时间卷得太短，因为那样的话，猪蹄就生了，我们要加一些甜味和一些蚝油，可以增加卤猪的口感和香味。煮猪蹄不需要太长的时间，但要把腌制好的猪蹄融化在口中，就需要花时...

卤猪蹄要卤多久才烂怎么做皮是脆的做猪蹄烂而不腻的答：卤猪蹄要2.5-3个小时的时间。猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养！有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制，都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃哦！制作方法：主料：白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量。...

猪蹄怎么卤又烂又入味 猪蹄卤好后泡多久答：猪蹄卤好后泡多久正确的做法应该是:先大火后小火,用大火使猪蹄的肌肉表层适当收缩,以保持成品的形态,再用小火卤制,让猪蹄入味,出香,从而达到内外咸淡均匀的目的,并使肉质更熟烂、更入味,卤制时间为120-150分钟左右,卤好以后浸泡60分钟。卤猪蹄有营养吗猪蹄美味可口、营养丰富，其蛋白质含量很高。...

卤猪蹄要怎么处理才好吃?答：想要猪脚入味，不能一味的煮，那样会煮化掉，肉变少了。记住这一招，应该是要长时间的焖入味，猪蹄最少要焖4个小时才行，然后猪蹄的皮就会焖裂开，更入味。猪蹄卤好以后，有2种不同的吃法：一种是趁热吃，口感软软的糯糯的，香喷喷骨头都要舔一下，哈哈哈！另一种是冷藏以后再吃，口感筋道弹牙...

不辣的卤菜怎么做答：滤出料渣后，将香料放入油内，小火煸炒15分钟—20分钟，再捞出香料，然后将香料和上一个步骤滤出的料渣一起装入纱布袋中扎紧，再往油内放入三五火锅底料600克，继续小火炒制2—3分钟，倒入吊好的汤料15千克，放入纱布袋，大火烧开，改小火熬制2小时，即成辣卤。如果感觉辣度不够，卤制时还...

大家正在搜

卤猪蹄一般卤多长时间入味卤猪蹄怎么划开猪蹄才好入味卤猪蹄怎么入味怎样卤猪蹄入味又好吃猪蹄怎么卤更容易入味猪脚怎么卤入味又不烂怎样卤猪蹄入味又肉烂如何卤猪蹄卤猪蹄要腌制吗

怎么做卤味

卤菜是怎么做的

卤菜培训之如何让你的卤菜店更受欢迎

四川美食卤菜有什么？

烹饪美食相关问题

卤菜时卤料过量会对人体有什么伤害

描写卤菜（美食）的好词好句