第1个回答 2020-10-30
烤箱如何烤面包
一般情况下，烤面包最主要的工具就是烤箱，这样烤面包很方便，这也是大部分人都会选择的方式，那么，小编就来为大家介绍用烤箱烤面包的一般做法吧。
1、烤箱烤面包方法一
烤箱食材：高筋面粉190g，黄油20g，牛奶120g，鸡蛋液20g，盐2g，酵母2g，蜂蜜30g
步骤/方法：
1）把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2）发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
3）将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4）在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。
5）烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。
2、烤箱烤面包方法二
烤箱食材：纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g
步骤/方法：
1）将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右，倒入在面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，大概发面2小时。
2）把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，做成你想要的形状，如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。做好形状之后放置醒发半个小时，这是重点！
3）烤箱预热200度5分钟，然后把烤盘刷上一层薄薄的油，再把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液，撒上芝麻，放进烤箱160~170度，15至20分钟即可。
微波炉如何烤面包
但其实，烤面包一定要用烤箱吗？那当然不是，实际上，如果我们善于利用身边的一些电器，还是可以做出美味的烤面包的，下面小编就来给大家介绍用微波炉如何烤面包的方法，好让没有烤箱的妈妈也能利用家中的微波炉，烤制出香气四溢的烤面包。
1、准备材料：高筋面粉300克、干酵粉6克、砂糖15克、盐5克、鸡蛋45克、牛奶150克、黄油9克、加蛋液少许；
2、 在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀；
3、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀；
4、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵；
5、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸，放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层湿厨房用纸，静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成；
6、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸）。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了；
7、将发酵完成的面包胚上，涂上蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，入预热过的微波炉180度烤15-18分钟即可
第2个回答 2020-10-30
做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料
材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液少许。
做法： 1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。
2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。
6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
烤箱做面包：
1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。
2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。
3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
第3个回答 2020-10-30
烤面包的做法
1.锅中放入黄油融化，再倒入面粉，加入酵母和白糖。
2.加入牛奶搅拌之后加入一个蛋清，加入黄油蛋黄搅拌，用手揉搓面团至表面光滑，将面团擀至表面均匀。
3.继续揉搓面团五分钟，用刀将面团切出两个切口，并用塑料袋包裹发酵两个小时，发酵好后放入烤箱中烘烤二十分钟即可。
可以烘烤前在面团表面加上了各种肉类、蔬菜类、葱等各种调味料，烘烤出来的面包具有各种风味。调理风味的面包口味特别好吃。
第4个回答 2020-10-30
高筋面粉 500g 、 白砂糖 120g 、 安佳无盐黄油 40g 、 酵母 6g 、 盐 4g 、 牛奶 260ml 、 蛋液 1个 、 芝麻 少许 、 猪油 一小勺
烹饪步骤
步骤1/8
酵母用35度左右的温水稀开，倒入高粉混合，除了黄油和鸡蛋外的其他材料一起加到粉里，和15分钟加入黄油再和光滑，手光，盆光，粉光（滑）就可以发酵了，
步骤2/8
我的秘诀就是加点猪油和面会更松软，也助发的，另外平时做点面种留着也可以助发的，我自己的经验之谈，2个小时，发的很成功!看图。
步骤3/8
发好的面排气1分钟，可以做面包胚，做自己喜欢的外形，也可以添加馅料，比如，香肠，芝士之类的。
步骤4/8
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等面发到约2倍大，刷蛋液，撒炒香的芝麻
步骤5/8
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烤箱预热190,10分钟，放入面包，170度，20-25分钟，上即可出炉
步骤6/8
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第一次做面包，18升的烤箱，有点生手，考过了点。