有哪些野菜以前农村都没人吃，现在在城市又很抢手，都有什么做法？

Question

如题所述

Answer 1

随着时代的发展，在农村居住的人也都比较少，以前的农村人大多都在城市中买了房子，所以大家的生活水平也都有所提高，以前在农村常吃的野菜，也变成了城市中很抢手的蔬菜。在春节前后，荠菜就在田边的地里冒出，许多人都喜欢利用业余生活在这个季节去自己挖荠菜吃，荠菜不仅可以烫火锅，还能凉拌着吃。

荠菜是最常见的一种野菜，其实荠菜的生长也比较普遍，在田间地头很容易就能找到。荠菜的口感非常的鲜美，有一种泥土的特殊香气。虽然在开春之后超市中很容易能买到荠菜，可是超市中卖的荠菜大多都是种植的，口感没有野生的更加地道。自己去田间挖的荠菜，上面带着淡紫色或者深紫色，口感上要比超市中买的荠菜更加的有味道。

在冬天吃火锅的频率也就高了起来荠菜可以洗干净用来烫火锅吃，比一般的菠菜、生菜更加的爽口。最符合大众口味的还是要数荠菜饺子，荠菜洗干净用开水焯一下攥干水分，然后加上肉馅或者鸡蛋。再添加少量咸盐，香油，五香粉，酱油等搅拌均匀，准备好饺子皮包起来就可以下锅煮了。荠菜饺子能够很好的保留荠菜的原汁原味儿，也能够让喜欢吃饺子的人更加爱吃荠菜。

很多人不仅喜欢吃荠菜，还喜欢吃蒲公英，蒲公英也是非常美味的野菜之一，并且蒲公英具有清热解毒下火利尿的功效，在夏天多食用一些蒲公英能够保护肠胃，还能杀死幽门螺旋杆菌，如果能在田间挖到新鲜的蒲公英，可以将蒲公英的根系洗干净直接煮水喝，也可以将蒲公英的叶子洗干净，加入调料素炒一下。所以蒲公英还有荠菜，都是非常好吃的野菜。

Answer 2

马齿苋在我们内蒙古中部被叫做“耙齿菜”说是菜，城里人来乡下总要弄一些回去吃，听说它能清热解毒，止血消肿。可以做马齿苋鸡蛋饼 。面条菜在国内主要分布于黄河、长江流域的各个地区 。面条菜主要生长于荒地、田野、路边。

Answer 3

蒲公英它是药材，经常入药的，蒲公英性寒，味道苦甘，无毒，具有清热消毒，还有还有消炎作用，城市人用泡茶喝水，去除自己身上各种炎症，这是天然的消炎药，它是没有任何副作用，它的主要食用方法，就是用凉水泡两个小时，捞出来蘸酱吃，因为蒲公英它的产量很少，就是野生的也没有多少，所以人们只能蘸酱吃。