你知道凉拌粉丝怎么做才好吃吗?
一、凉拌粉丝的做法
用料
主料:粉丝100克、姜5克、青椒1根、蒜1头
辅料:干辣椒面5克、白芝麻2克、生抽1瓷勺、耗油半瓷勺、香油少许、食盐2克、鸡精少许
做法
1、准备:蒜瓣去皮,蒜、姜和青椒清洗干净后备用
2、将姜蒜切成碎末备
3、青椒切成末备用
4、将切好的姜末和蒜末放入碗中;辣椒面和生白芝麻放入碗中备用
5、制作辣椒油和姜蒜油:油烧热后,将热油倒入辣椒面的碗中和姜末、蒜末的碗中,边倒边搅拌
6、准备粉丝:将粉丝放入热水中煮1分钟,将粉丝煮熟后,立即用凉水过凉,一定要将粉丝彻底拔凉;拔凉后用漏勺捞出将多余的水分晾干
7、将煮熟的粉丝立即用凉水过凉,一定要将粉丝彻底拔凉,可以放在凉水中泡2分钟
8、将泡好的粉丝用漏勺捞出,晾干粉丝中的水分
9、拌粉丝:将晾干的粉丝倒入碟中,放切好的青椒末,加入1勺辣椒油、1勺蒜姜油、1瓷勺生抽、半瓷勺耗油、少许盐和鸡精,最后点几滴香油拌匀即可
10、将各种调料放好后,充分拌匀即可实用
二、凉拌菠菜粉丝的做法
用料
主料:菠菜100克、粉丝100克
辅料:大蒜3瓣、干辣椒4颗、味精少量、盐适量、花椒粉少许、白糖少许、味极鲜2勺、醋适量做法
1、粉丝,菠菜,焯好备用
2、蒜切末,干辣椒切段,放碗里,炝油,放入其它调料,倒少许纯净水,搅匀,倒入粉丝和菠菜里,搅拌
3、装盘,完成
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