一、金华火腿炒蒜苗
主要材料:金华火腿
辅助材料:蒜、辣椒以及蒜苗等
具体做法:
第一步:将金华火腿切片,同时蒜、辣椒以及蒜苗都是需要切片备用的,辣椒的话最好是斜切;
第二步:将锅拿出来,然后开始烫金华火腿,之后捞起就可以了;
第三步:拿出另外一个锅将蒜、辣椒进行爆香,最后再放入蒜苗就可以了。
二、火腿白菜
主要材料:白菜心、水发玉兰片、熟火腿数量
辅助材料:精盐、味精以及白糖、料酒、水淀粉、高汤、植物油适量
具体做法:
第一步:需要将白菜心洗干净,然后沥干水切成长度合适的备用
第二步:将火腿以及玉兰片切片备用;
第三步:将植物油放入锅中烧差不多六成熟的时候,将白菜次年稍微炸一下就可以了,记得控油;
第四步:将锅中放入少许的油,将高汤、白菜、料酒、精盐、白糖分别加进去。再将火腿、玉兰片分别沿着锅边慢慢的放进去,记得加味精调味。将白菜心捞出来之后再上火,用淀粉勾芡最后浇在白菜上面即可。
三、火腿豆腐羮
主要材料:火腿、嫩豆腐适量
辅助材料:姜末、酒、盐、鸡精、香葱以及水淀粉适量
具体做法:
第一步:需要将豆腐以及金华火腿洗干净,再分别切成细丝备用;
第二步:锅中放油,差不多五成熟的时候将姜末放进去翻炒,然后加入火腿丝翻炒直有香味即可,最后加入少量的黄酒和适量的开水翻炒三分钟左右即可,最后再加入豆腐丝;
第三步:双手将锅拿起来轻轻的摇晃将豆腐丝散开加盖煮两分钟左右即可,最后放入少许的盐、鸡精进行调味即可。