第1个回答 2020-09-28
大家好，今天用南瓜、土豆搭配肉片给大家介绍一道美食。土豆和五花肉搭配在一起就是一道营养开胃解馋的美食，软烂的土豆加上咸香的五花肉，特别下饭，我这次在土豆烧肉里又加入了南瓜团子，味道口感都出奇的好，今天就将这个做法分享给大家，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
【南瓜土豆炒肉片】
【制作食材】南瓜、土豆、猪肉（五花肉）、青椒、红椒、老抽，白糖，耗油，土豆淀粉，食用油
【制作步骤】
1.首先，我们将买回家的南瓜切一块下来，削皮后洗净，然后切成薄片，切好后装在盘子里，冷水上蒸锅，大火蒸上20分钟。
2.在等待南瓜蒸熟的时间里，我们可以削两个土豆，洗净后切成滚刀状的小块。然后放在大碗里，冷水浸泡一下，防止土豆变黑。
3.接着我们准备一个青椒和一个红椒，洗净后分别切成碎丁，然后放在盘中待用。
4.接着准备一点调料。剥三瓣大蒜、一小块生姜、洗一点小葱，然后将大蒜切成小块，生姜切成片，再切点葱段和葱花。切好后放在盘中待用。然后准备一块带皮的五花肉，切成薄瘦均匀的肉片，如果没有五花肉，后腿肉也可以的哦。
5.南瓜蒸熟后，我们取出南瓜用勺子碾碎，碾碎后加入适量土豆淀粉，用筷子搅拌均匀，然后下手揉成光滑的面团，注意我们在加土豆淀粉时一定要少量多次的加，避免一下子加多了，揉不成面团。
6.面团揉好后，我们抓取一小坨面团，在手中整理成下图这样的汤包状。具体像这样操作：取出一小坨面团，在手中揉圆，然后按扁一点点，最后在面饼中间的位置用手往上捏一下，一个可爱的南瓜团子就做好了。全部做完后我们准备一个盘子，盘底刷满食用油，然后放上做好的南瓜团子，接着放入蒸锅，开大会蒸20分钟，注意要冷水上蒸锅。
7.团子快要蒸好时或已经蒸好后，我们起锅热一点油，油热后倒入五花肉片，肉片炒至变色时我们倒入葱姜蒜和两勺豆瓣酱，并翻炒均匀。
8.炒香后我们加入土豆（土豆这里要沥干水分）和蒸好出锅的南瓜团子，翻炒一分钟，然后加入一勺老抽、一勺耗油和一勺白糖，翻炒一分钟后我们加入适量的清水，我这里加了一碗半的清水，开大火煮2分钟，最后倒入红椒和青椒，翻炒至断生，就可以关火出锅了。
9.时间到我们出锅装盘，一份美味鲜香的土豆南瓜炒肉片就做好了。土豆吃起来软烂入味，入口即化，南瓜团子Q弹软糯，咸香解馋，五花肉片开胃过瘾，汤汁浓郁鲜香特别下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【小贴士】
1.南瓜我们要选择老南瓜，超市里面有卖小块小块的南瓜，大家可以直接买已经削好皮的南瓜。
2.我们这里全程没有放食盐，因为豆瓣酱、老抽、耗油自带咸味，不需要再单独放盐了，否则炒出来的菜可能会很咸。
第2个回答 2020-09-28
南瓜土豆片
多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
中文名
南瓜土豆片
制作步骤1
土豆切片
制作步骤2
南瓜切片
制作步骤3
放油爆锅，放食醋，倒入土豆煸炒
制作步骤4
倒入南瓜炒熟即可
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主料
100g南瓜
50g土豆
配料
适量油
适量盐
适量醋
营养分析
2．类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3． 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5． 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用
制作步骤
1 土豆切片
2 南瓜切片
3 锅中放油爆锅，放入食醋，倒入土豆煸炒
4 倒入南瓜炒熟即可。
第3个回答 2020-09-28
南瓜和土豆切小块，油热加葱爆香，放少许花椒面炒熟，然后放南瓜和土豆块，炒九成熟加入青椒块。