春饼怎么做又薄又好吃？

Question

如题所述

Answer 1

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，弄成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃的。配菜一般以青菜为主，当然喽如果是食肉一族，那么肉肉也是可以做春饼的配菜的。

吃春饼是北方立春时候的习俗，有“咬春”之意。北京、东北等地方做的春饼为代表，柔软、劲道、轻薄如纸，不粘牙。春饼有烙出来和蒸出来的，今天给大家介绍春饼的几个小窍门，保管做出来春饼又薄又好吃。 

分享做法:

1.有烫面、半烫面、冷水和面三个方法，区别就是烫面软，冷水和面硬，半烫面介于两个中间，用半烫面做法。 2.和面要软一些，加入少量盐，目的是软和更劲道。 

3.醒面要半个小时以上，时间长才更劲道。

4小剂子先擀到包蒸饺大小圆，在每一个圆皮上刷油，七八个摞一起，反扣面板上，慢慢向四周擀，不要摊薄，差不多手大小圆形就可以了。 

材料:面粉250克，热水凉水各50克左右，油适量，盐适量。

做法:面粉先用热水搅拌成絮状，剩下的面粉用凉水和成光滑的面团，水可以自己调整面偏软一些，醒半小时。

揪成15克左右的剂子，擀成圆饺子皮，大小要一样，擀好以后刷油叠在一起十个左右，用手均匀用力按一下，擀的时候从中间向四周擀，再来回擀，正面擀几下反面继续擀几下，这样擀的薄厚均匀，擀成和巴掌大一些就差不多了，边缘稍微擀几下。

最底下刷油，放在屉布上蒸，水开以后十五分钟左右就好了，取出一层层揭开。喜欢涂甜面酱，放上小葱，土豆丝，炒熟豆芽,黄瓜和鸡蛋饼。 

好吃的春饼就做好了

Answer 2

春饼只需要用面粉加热水，搅拌成光滑的面团。再用擀面杖擀成薄薄的饼皮，这样子做的春饼又薄，而且又有嚼劲。

Answer 3

做春饼需要用半烫面的面。准备好的面粉一半用开水进行烫面，另一半加入适量凉水，搅拌均匀，和成面团。把面团分成均匀的小剂子，按扁把这些小剂子叠加在一起，每层之间刷一层薄薄的植物油，擀成薄片儿，上锅蒸，这样春饼皮就做好了。

Answer 4

和面要使用温水，面里打个鸡蛋，面要擀地薄一些，每一个面片上涂少许油，然后上锅蒸

Answer 5

先将面团分成一个个小块，稍微按平，在一面上面涂上油，再放上另一块面，依次叠加，然后用擀面杖一起将它们擀开，再上锅蒸。