春饼怎么做又软又薄 怎样做春饼又薄又透亮

Question

如题所述

Answer 1

要把春饼做的又软又薄又透亮，要按如下步骤做：

1、面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，面粉洗水量不同可以适当调整用水量；

2、醒好后分成大小均匀的剂子，我是分成了17个17g的剂子；

3、想擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致；

4、擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，我用的是熟的油，建议大家也用熟油，熟油就是把油用锅烧熟了，放凉就可以用了，还有就是用玉米油颜色就不会很深，其它颜色浅的油都可以，不用熟油也可以，没有影响；

5、17张面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度；

6、然后用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周擀，要来回翻转擀，要来回翻转擀，要来回翻转擀，重要的事情说三遍，就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小，有薄有厚，擀的四周均匀一些，不要擀的太大，如果擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开，大小跟8寸模具差不多，不要大于8寸模具，边缘也要擀，免得饼的边缘过厚，注意不要用力擀，容易揭不开，最后在最后一张底部也涂一层油，这样会防止粘在屉布上，没有屉布，也可以屉上涂油直接放上蒸；

7、蒸格里垫好屉布，冷水上锅，水开蒸15分钟左右就可以；

8、取出后一层层揭开就可以了，最上一层和最底下有可能会有蒸汽水，不好揭开，就直接两张一起揭开，其它正常一张一张揭开就好了。

Answer 2

春饼最新做法来了，一张只需2秒，柔软劲道薄如纸，放一天也不会硬，卷上喜欢吃的菜和肉肉，太好吃了

Answer 3

Answer 4

春饼

材料
"5克黑木耳","100克胡萝卜","30克豆芽","100克菊花叶","30克芥末绿冬菜","500克面粉","200克水","1汤匙。盐","1汤匙。香油"
做法
1 。浸木耳至软身，并切条。
2 。将红萝卜及茼蒿切段。
3 。于碗内把面粉及水混合成面团，并放置15分钟。
4 。以中火烧热镬，并加入1汤匙菜油，炒所有材料，备用。
5 。将面团分6份，再擀平。将两面涂上麻油，撒上少许面粉于面团上。
6 。擀面团成班戟，于平底镬中煎至金黄。
7 。在班戟中放入馅料，卷成条状，即成！本回答被网友采纳

Answer 5