肥瘦猪肉300克，花生150克，香葱、香菜、细面条、精盐、味精、酱油、红油辣椒等适量。
制作方法
1， 猪肉剁成肉馅，下五成热油锅下锅煸炒，炒至肉末水份快收干时淋入适量酱油炒匀即成，花生下油锅至酥脆，香葱切成葱花，香菜切成短节。
2，锅加清水烧沸，下鸡蛋细面条下锅煮熟后装碗加肉末臊子、油炸花生，撒葱花、香菜，淋红油即成。
1. 准备原料。生姜切片，蒜切末，放入小碗中备用。小葱切葱花，单独放在另一小碗中备用。
2. 准备面汤底料。取一个略大的敞口面碗，倒入约一茶匙老抽酱油，少许食盐、蒜末，撒入约三分之一的葱花，放置一旁备用。
3. 煮面。深锅注水，水烧开后放入意面，煮至硬芯消失全熟。
4. 炸肉末。煮面同时烧热炒锅，倒入一大勺油，烧至油热，倒入姜片、蒜末爆香，放入肉末，中火炸至变色，放入适量酱油、食盐及黑胡椒粉，继续翻炒均匀，炸熟至酱色后起锅装盘备用。
5. 取面。意面煮熟后，先用汤勺舀一勺面汤至面碗中，略微晃动，使面汤均匀。用筷子及漏勺将全部面条取入面碗，再用汤勺浇入更多面汤。
6. 将炸好的肉末盖在面上，最后撒上剩下的葱花。完成，开吃～吃时加酱油或面汤调整咸淡。
主料：面条（干切面）（200克）
辅料：猪肉（瘦）（150克）， 木耳（干）（50克）， 胡萝卜(120克）， 黄瓜(120克）。
调料：植物油（20克）， 大葱（5克）， 姜（5克） ，酱油（5克） ，黄酒（15克）， 盐（3克）， 味精（1克）， 淀粉（玉米）（5克） ，香油（2克）。
制作工艺
⒈ 胡萝卜、黄瓜洗净切丝；
⒉ 木耳泡发回软；
⒊ 葱姜洗净切丝备用；
⒋ 猪肉切丝放入碗中，加入酱油、绍酒、水淀粉，腌10分钟；
⒌ 铝锅中加入清水烧开放入切面，煮熟，捞出放入碗内；
⒍ 锅内倒油烧热，放入肉丝、胡萝卜丝炒变色；
⒎ 加葱、姜丝，撒料酒，添上鲜汤，加酱油、盐、味精调味；
⒏ 等汤煮开时，放入木耳、黄瓜，淋上香油，出锅倒入面碗中即可。