第1个回答 2020-10-06
八款快手家常菜特别适合上班族,简单省事又下饭,十分钟就出锅。只有上班族才能理解上班族的苦,每天各种奔波,下班回家还要照顾一家老小,我也不例外,下班就要赶回家买菜做饭,所以快手家常小炒每天不能缺,可以大大缩短开饭时间,今天就跟大家分享八道快手菜,让你下班回家不用愁,轻松搞定一家人的晚餐。
【青椒香干】
材料:原味香干250克、青椒2个、五花肉50克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、白糖10克
做法:
1.五花肉冲洗干净切成薄片,香干清洗干净切成丝,青椒洗净去蒂放案板上切成细丝。
2.锅加热放入少许食用油滑锅,放入五花肉片中火翻炒到五花肉表面微微焦黄。
3.锅中放入香干丝大火翻炒均匀后放入一汤匙的生抽、一汤匙老抽、二汤匙蚝油和十克白糖,大火翻炒至香干匀均上色,锅中放入青椒丝,大火翻炒均匀出锅。
【油焖茭白】
材料:茭白3根、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、白糖1汤匙、盐2克
做法:
1.茭白去壳清洗干净放案板上切成小块,
2.锅加热放入食用油滑锅后,放入茭白块大火翻炒均匀后放入二汤匙生抽、二汤匙蚝油、二十克白糖和二克盐。
3.大火翻炒均匀,盖上盖子中火焖三四分钟,开盖改大火翻炒收汁即可出锅。
【番茄土豆丁】
材料:土豆1个、番茄2个、大蒜头2瓣、小葱1根、盐4克、白糖10克
做法:
1.土豆去皮冲洗干净后切成小丁,番茄清洗干净放案板上切成小块,大蒜去皮切成小块,小葱切成小段。
2.热锅热油放入土豆丁,大火煎至土豆丁表皮焦香后盛出备用。
3.锅中余油放入蒜蓉翻炒出香味,放入番茄块大火翻炒出汁。
4.锅中放入四克盐和十克白糖大火翻炒均匀。
5.锅中放入炒好的土豆丁,大火翻炒均匀至汤汁浓稠,撒入葱花翻炒出锅。
【青豆海带丝】
材料:海带丝400克、青豆150克、大蒜头4瓣、盐4克、料酒1汤匙
做法:
1.大蒜头剁成蒜蓉,
2.锅加热放入食用油滑锅,放入蒜蓉翻炒出香味,锅中放入青豆,大火翻炒均匀变绿,加三克盐开小火把青豆翻炒二分钟,炒豆子的时候先加盐炒,这样豆子容易入味。
3.锅中放入海带丝,放入一克盐和一汤匙料酒大火翻炒均匀即可。
【韭菜虾仁炒鸡蛋】
材料:韭菜150克、鸡蛋2个、虾仁80克、盐4克、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许
做法:
1.虾仁中放入一汤匙料酒和少许黑胡椒粉,戴上一次性手套抓均匀腌制十分钟,韭菜洗净切成小段。
2.鸡蛋磕入碗中,加一克盐搅拌均匀,切好的韭菜放入蛋液中搅拌均匀。
3.热锅热油放入虾仁翻炒变红后盛出,
4.锅中余油放入韭菜蛋液,稍作凝固后翻炒均匀,锅中放入炒好的虾仁和三克盐,大火翻炒均匀即可出锅。
【鸡丁炒西兰花】
材料:鸡胸肉200克、西兰花1个、小米椒1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐3克、玉米淀粉3克、胡椒粉少许
做法:
1.鸡丁洗净放案板上切成小丁,小米椒洗净切成小段,
2.将鸡丁放入碗中,加一汤匙料酒、三克玉米淀粉和少许胡椒粉,搅拌均匀腌制十分钟,你也可以戴上一次性手套直接用手把鸡丁和调料抓均匀。
3.西兰花洗净放案板上切成小朵,清洗西兰花的时候,盆中放入半盆清水加十克盐化开后放入西兰花浸泡十分钟左右。
4.锅中水烧开,把西兰花放入锅中煮开并盖上盖子焖一分钟。喜欢吃软烂一点的可以适当都煮一会。焯好水的西兰花捞出沥干水分。
5.热锅热油放入鸡丁大火翻炒。鸡丁翻炒变白后放入一汤匙生抽,大火翻炒均匀。
6.锅中放入焯好水的西兰花翻炒均匀,放入小米椒加三克盐大火翻炒均匀出锅。
【蚝油生菜】
材料:生菜400克、大蒜头半个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐五克
做法:
1.大蒜头去皮放案板上剁成蒜蓉,生菜清洗干净沥干水分。
2.锅中放入二碗水,加五克盐和少许食用油大火煮开后放入生菜,用筷子搅拌一下煮半分钟即可捞出沥干水分,将生菜铺在盘子中。
3.热锅热油放入蒜泥翻炒出香味,放入一汤匙生抽、一汤匙蚝油和一汤匙清水,大火煮开并搅拌均匀。
4.将料汁浇在生菜上,美味的蚝油生菜就做好了。
【红烧冬瓜】
材料:冬瓜500克、小葱2根、大蒜半个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖10克
做法:
1.冬瓜去皮去瓤清洗干净放案板上切成小块,大蒜去皮剁成蒜蓉,小葱去根清洗干净切成小段。
2.取一只碗,放入一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙蚝油、十克白糖和半碗清水汁搅拌至白糖融化。
3.热锅热油放入蒜蓉炒出香味,锅中放入冬瓜块大火翻炒变软。
4.将调好的料汁倒入锅中,翻炒均匀并大火煮开,转小火焖煮五分钟。
5.大火收汁并撒上葱花出锅。
每天做好饭可别忘记了给自家的菜板、菜刀和筷子消消毒,菜板最容易滋生细菌,为了让家人吃得更放心,自从入手的臻米菜板刀具消毒机,我每天晚上都会用,非常方便。杀毒、消毒、分类和收纳四合一,小身材,大容量。饭后连筷子也能放里面一起消消毒,还带烘干功能,小巧不占地方,桌面和挂墙二用。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-06
家常菜
菜肴
本词条是多义词,共6个义项
家常菜,是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
中文名
家常菜
英文名
Home Dishes
主要食材
蔬菜,肉
分类
家常菜,中餐,小吃
口味
咸 甜 辣
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常见食材家常调料十大菜谱补血补肝肾延长寿命研究有毒家常菜不能搭配菜家常素食
菜肴简介
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;
共16张
各种各样的家常菜
小菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜,虾皮鸡蛋炒茄子等,因为夏天瓜类较多,蔬菜较少,夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等,可以配上蒜米来炒,也很好吃,还很方便。
冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,进补并不是一定要吃多么好的东西,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。