第1个回答 2020-10-29
5道好吃又营养的家常菜，做法简单，新手照样一学即会哦！
一、【西芹炒虾仁】
用料： 西芹 一棵、虾仁 一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末；
做法
1.芹菜切段焯水；
2.锅里放油 爆香葱姜后放入虾仁翻炒；
3.等虾仁五分熟时放入芹菜；
4.放蚝油 盐 糖翻炒均匀即可；
二、【番茄菜花】
用料： 菜花 1棵、番茄 3个、盐 适量、糖 少许、番茄酱 适量；
做法
1.番茄洗净；2.放到开水锅里煮3-5分钟；3.至表皮开始脱落为止；
4.去皮,切块,备用；5.菜花掰成小块,备用；
6.过滚水焯熟(水中加几滴油)；7.过冷水,沥干水分,备用；
8.另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒；
9.加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可；
三、【菠菜鸡蛋炒粉丝】
用料： 菠菜、鸡蛋、粉丝、盐；
做法
1.菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用；
2.鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用；
3.锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀；
4.放入泡软的粉丝翻炒均匀；
5.放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可；
小贴士：1、粉丝提前泡软即可，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫；
2、炒粉丝的时间不宜过长；
3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。
四、【豆豉尖椒炒煎蛋】本回答被网友采纳
第2个回答 2024-05-17
酱梅肉的家常制作秘笈，香气四溢甜入心扉
走进厨房，一股沁人心脾的梅香扑鼻而来，寻着香味，我找到了厨房中央那一盘晶莹剔透的酱梅肉。梅肉的色泽红亮，像是经过精心勾勒的艺术品，让人垂涎欲滴。
制作酱梅肉并不难，只需要掌握一些技巧，就能在家轻松做出令人赞叹的美味。挑选新鲜的乌梅，用清水浸泡一晚上，第二天用牙签剔出梅核。
接下来，准备糖水。将冰糖放入水中，小火熬制至糖融化，呈现出琥珀色即可。将沥干水分的梅肉放入糖水中，用筷子轻轻搅拌，让梅肉均匀地裹上糖衣。
之后，将裹满糖衣的梅肉捞出，放入平底锅中，小火翻炒。翻炒过程中，可以用锅铲轻轻按压梅肉，使其出汁。当梅肉出汁且裹上的糖衣变得粘稠时，加入少量的酱油调色。
将炒好的酱梅肉装入容器中，待冷却后即可密封保存。
酱梅肉的制作小贴士
选择品质上乘的乌梅：乌梅的品质直接影响酱梅肉的口感和风味。挑选乌梅时，要选择果肉饱满、无虫蛀、无裂痕的乌梅。
浸泡乌梅不能偷懒：浸泡乌梅的时间越长，梅肉出核就越容易。浸泡时间不够，会导致梅肉与梅核粘连，剔除梅核时容易碎裂。
熬制糖水要耐心：熬制糖水时，一定要小火慢熬，不能操之过急。过快的火候会导致糖水变苦，影响酱梅肉的口感。
翻炒梅肉要细心：翻炒梅肉时，动作要轻柔，避免梅肉破损。要时刻注意火候，防止梅肉糊锅。
加入酱油调色适量：酱油加入过多会导致酱梅肉颜色过深，影响美观。加入酱油时，要少量多次添加，边加边观察梅肉的颜色变化。
掌握了这些技巧，你也可以在家轻松做出香甜可口的酱梅肉。无论作为零食，还是作为佐餐小菜，酱梅肉都是绝佳的选择。