第1个回答 2020-11-20
空气炸锅蛋挞底部软塌塌不起稣解决方案的用料
碳钢蛋挞托（可重复使用） 4
空气炸锅蛋挞底部软塌塌不起稣解决方案的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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可重复使用的碳钢底托，导热效果更好，通过解冻之后，将挞皮按到模具上，增加了和碳钢的接触，也就加上了热量的传导，有利于起酥。 挞皮取出，剥开锡纸丢掉，挞皮丢进可重复使用的蛋挞底托上化冻。 软化后，轻轻用手指按压，让挞皮和模具充分贴合。因为挞皮和模具不是完全一样，所以需要这个步骤，不然挞皮和模具中间会存在空腔，不利于传导热量。 而且必须解冻化软了再按，不然挞皮硬的，能给你按个底掉。 按完，放回冷冻室冻着，趁此时机调配挞液。挞液配方就不列举了，大家有心怡的配方。
步骤 2
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加蛋液，按照食谱调整时间和温度。等候出锅。出锅时检查一下挞底，我第一次做就起酥了，不再是软塌塌的油面皮。
步骤 3
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最终成品。
步骤 4
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根据网上一些建议，烤定型后，倒扣蛋挞，专门烤底部，我实验了好几次，终于成功了。 一开始当然会有些麻烦，翻个手忙脚乱，馅儿没定形，挞心出走，或者烫到手…… 经过我多次倒扣蛋挞实验之后（洗碳钢模具太烦了），已经能够熟练用空气炸锅烤蛋挞了。 下面介绍下方法，先预热，我比较懒，一般是200度五分钟左右，蛋挞用160度10分钟烤，然后观察蛋挞成型与否，如果没有继续烤，不过多打开看，如果定型了。不晃动了，就可以了。定型了，就把它们翻过来倒扣，然后200度烤底。一分多钟后，底部的锡纸壳就会哐哐哐被吹起来猛砸，太吵了，拿出来继续烤五分钟，底部起酥之后翻过来200度烤两三分钟，抽开随时观察，表面上色，就完成了。200度烤底，空气炸锅的热风和底部烤篮也有可能会给表面上点焦糖色，如果已经上色，就不需要继续增加时长烤表面了。
碳钢蛋挞托（可重复使用） 4
空气炸锅蛋挞底部软塌塌不起稣解决方案的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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可重复使用的碳钢底托，导热效果更好，通过解冻之后，将挞皮按到模具上，增加了和碳钢的接触，也就加上了热量的传导，有利于起酥。 挞皮取出，剥开锡纸丢掉，挞皮丢进可重复使用的蛋挞底托上化冻。 软化后，轻轻用手指按压，让挞皮和模具充分贴合。因为挞皮和模具不是完全一样，所以需要这个步骤，不然挞皮和模具中间会存在空腔，不利于传导热量。 而且必须解冻化软了再按，不然挞皮硬的，能给你按个底掉。 按完，放回冷冻室冻着，趁此时机调配挞液。挞液配方就不列举了，大家有心怡的配方。
步骤 2
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加蛋液，按照食谱调整时间和温度。等候出锅。出锅时检查一下挞底，我第一次做就起酥了，不再是软塌塌的油面皮。
步骤 3
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最终成品。
步骤 4
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根据网上一些建议，烤定型后，倒扣蛋挞，专门烤底部，我实验了好几次，终于成功了。 一开始当然会有些麻烦，翻个手忙脚乱，馅儿没定形，挞心出走，或者烫到手…… 经过我多次倒扣蛋挞实验之后（洗碳钢模具太烦了），已经能够熟练用空气炸锅烤蛋挞了。 下面介绍下方法，先预热，我比较懒，一般是200度五分钟左右，蛋挞用160度10分钟烤，然后观察蛋挞成型与否，如果没有继续烤，不过多打开看，如果定型了。不晃动了，就可以了。定型了，就把它们翻过来倒扣，然后200度烤底。一分多钟后，底部的锡纸壳就会哐哐哐被吹起来猛砸，太吵了，拿出来继续烤五分钟，底部起酥之后翻过来200度烤两三分钟，抽开随时观察，表面上色，就完成了。200度烤底，空气炸锅的热风和底部烤篮也有可能会给表面上点焦糖色，如果已经上色，就不需要继续增加时长烤表面了。
第2个回答 2020-11-20
空气炸锅蛋挞底部软塌塌不起稣解决方案的做法步骤。相信大家只要照着去做，肯定会能在空气炸锅中烤出好的蛋挞。
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
可重复使用的碳钢底托，导热效果更好，通过解冻之后，将挞皮按到模具上，增加了和碳钢的接触，也就加上了热量的传导，有利于起酥。 挞皮取出，剥开锡纸丢掉，挞皮丢进可重复使用的蛋挞底托上化冻。 软化后，轻轻用手指按压，让挞皮和模具充分贴合。因为挞皮和模具不是完全一样，所以需要这个步骤，不然挞皮和模具中间会存在空腔，不利于传导热量。 而且必须解冻化软了再按，不然挞皮硬的，能给你按个底掉。 按完，放回冷冻室冻着，趁此时机调配挞液。挞液配方就不列举了，大家有心怡的配方。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加蛋液，按照食谱调整时间和温度。等候出锅。出锅时检查一下挞底，我第一次做就起酥了，不再是软塌塌的油面皮。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最终成品。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
根据网上一些建议，烤定型后，倒扣蛋挞，专门烤底部，我实验了好几次，终于成功了。 一开始当然会有些麻烦，翻个手忙脚乱，馅儿没定形，挞心出走，或者烫到手…… 经过我多次倒扣蛋挞实验之后（洗碳钢模具太烦了），已经能够熟练用空气炸锅烤蛋挞了。 下面介绍下方法，先预热，我比较懒，一般是200度五分钟左右，蛋挞用160度10分钟烤，然后观察蛋挞成型与否，如果没有继续烤，不过多打开看，如果定型了。不晃动了，就可以了。定型了，就把它们翻过来倒扣，然后200度烤底。一分多钟后，底部的锡纸壳就会哐哐哐被吹起来猛砸，太吵了，拿出来继续烤五分钟，底部起酥之后翻过来200度烤两三分钟，抽开随时观察，表面上色，就完成了。200度烤底，空气炸锅的热风和底部烤篮也有可能会给表面上点焦糖色，如果已经上色，就不需要继续增加时长烤表面了。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个没有进行第二次翻面，表面已经上色
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
底部已经起酥。不过放久了，又回软了，大家要趁热吃。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
空气炸锅烤蛋挞，不多失败几次，是烤不好蛋挞的
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
同事们用烤箱一次成功，从来不担心底部不起酥问题。 空气炸锅小而省电，总要有所牺牲，天下没有完美的产品。
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
可重复使用的碳钢底托，导热效果更好，通过解冻之后，将挞皮按到模具上，增加了和碳钢的接触，也就加上了热量的传导，有利于起酥。 挞皮取出，剥开锡纸丢掉，挞皮丢进可重复使用的蛋挞底托上化冻。 软化后，轻轻用手指按压，让挞皮和模具充分贴合。因为挞皮和模具不是完全一样，所以需要这个步骤，不然挞皮和模具中间会存在空腔，不利于传导热量。 而且必须解冻化软了再按，不然挞皮硬的，能给你按个底掉。 按完，放回冷冻室冻着，趁此时机调配挞液。挞液配方就不列举了，大家有心怡的配方。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加蛋液，按照食谱调整时间和温度。等候出锅。出锅时检查一下挞底，我第一次做就起酥了，不再是软塌塌的油面皮。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最终成品。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
根据网上一些建议，烤定型后，倒扣蛋挞，专门烤底部，我实验了好几次，终于成功了。 一开始当然会有些麻烦，翻个手忙脚乱，馅儿没定形，挞心出走，或者烫到手…… 经过我多次倒扣蛋挞实验之后（洗碳钢模具太烦了），已经能够熟练用空气炸锅烤蛋挞了。 下面介绍下方法，先预热，我比较懒，一般是200度五分钟左右，蛋挞用160度10分钟烤，然后观察蛋挞成型与否，如果没有继续烤，不过多打开看，如果定型了。不晃动了，就可以了。定型了，就把它们翻过来倒扣，然后200度烤底。一分多钟后，底部的锡纸壳就会哐哐哐被吹起来猛砸，太吵了，拿出来继续烤五分钟，底部起酥之后翻过来200度烤两三分钟，抽开随时观察，表面上色，就完成了。200度烤底，空气炸锅的热风和底部烤篮也有可能会给表面上点焦糖色，如果已经上色，就不需要继续增加时长烤表面了。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个没有进行第二次翻面，表面已经上色
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
底部已经起酥。不过放久了，又回软了，大家要趁热吃。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
空气炸锅烤蛋挞，不多失败几次，是烤不好蛋挞的
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
同事们用烤箱一次成功，从来不担心底部不起酥问题。 空气炸锅小而省电，总要有所牺牲，天下没有完美的产品。
第3个回答 2020-11-20
蛋挞皮是一种由低筋粉、高筋粉、酥油(无盐黄油也可以)、玛琪淋、净化水、蛋黄酥磨具制成的用以包囊蛋黄酥的可食机壳，蛋黄酥的皮吃起来应该是松脆的，做出去的实际效果是条理清楚的，薄薄多层，吃起来香酥爽口。有很多人搞好的蛋挞皮底端并不卡仕达酱，这个是什么原因呢？
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蛋挞皮底端不卡仕达酱原因
蛋挞皮底端不卡仕达酱原因
小烤箱200°，开左右火。烤的情况下先把烘烤盘放到中低层（最后第二层）约烤20分钟，随后再把烘烤盘移到正中间一层烤5分钟上下让挞海上色，不然蛋黄酥底端非常容易积油，不卡仕达酱。假如电烤箱仅有从上到下三层，那麼就放到中高层左右火烧20分钟上下，再只开到火烧5分钟上下。
蛋挞皮不卡仕达酱该怎么办
1、蛋挞皮化了之后，把下边捏薄一点儿。
2、蛋挞液不必放太多了，并且液体的秘方不一样，烤出去的觉得也不一样（我使用过二种蛋挞液配方，第二种秘方的蛋挞液因为水太多，造成蛋挞皮就没有另一种秘方脆，把蛋挞皮给泡了）
3、能够试着把蛋挞皮先烤10分钟，随后倒进蛋挞液再烤8分钟。
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蛋挞皮底端不卡仕达酱原因
蛋挞皮的作法
1、准备好原材料。
2、新鲜鸭蛋清洗控干水分。
3、皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好翻拌静放5分钟上下。
4、取一只鸭蛋在松花蛋糊里边滚上一圈，使表层上面裹上一层松花蛋糊。
5、裹好的糊的鸭蛋装进薄膜袋。
6、扎好封袋密封性，再装进纸箱报温封住。
7、过20天上下就可以！
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蛋挞皮底端不卡仕达酱原因
吃蛋挞的益处
蛋黄酥主要是用生鸡蛋、小麦面粉为关键原材料制做成的一种营养成分食品、味儿十分美味。吃完以后能够合理的推动肠胃内消化酶的代谢，推动胃口、加快肠道蠕动、改进便秘。并且在其中的蛋白、碳水化合物成分都比较多，能够改进身体的体质，在其中的维他命还可以缓解眼疲劳、维他命e还能够抗氧化性；钠离子可以提升人体内的骨骼抗压强度；碘离子还能够防止甲状腺结节。
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蛋挞皮底端不卡仕达酱原因
蛋挞皮底端不卡仕达酱原因
小烤箱200°，开左右火。烤的情况下先把烘烤盘放到中低层（最后第二层）约烤20分钟，随后再把烘烤盘移到正中间一层烤5分钟上下让挞海上色，不然蛋黄酥底端非常容易积油，不卡仕达酱。假如电烤箱仅有从上到下三层，那麼就放到中高层左右火烧20分钟上下，再只开到火烧5分钟上下。
蛋挞皮不卡仕达酱该怎么办
1、蛋挞皮化了之后，把下边捏薄一点儿。
2、蛋挞液不必放太多了，并且液体的秘方不一样，烤出去的觉得也不一样（我使用过二种蛋挞液配方，第二种秘方的蛋挞液因为水太多，造成蛋挞皮就没有另一种秘方脆，把蛋挞皮给泡了）
3、能够试着把蛋挞皮先烤10分钟，随后倒进蛋挞液再烤8分钟。
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蛋挞皮底端不卡仕达酱原因
蛋挞皮的作法
1、准备好原材料。
2、新鲜鸭蛋清洗控干水分。
3、皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好翻拌静放5分钟上下。
4、取一只鸭蛋在松花蛋糊里边滚上一圈，使表层上面裹上一层松花蛋糊。
5、裹好的糊的鸭蛋装进薄膜袋。
6、扎好封袋密封性，再装进纸箱报温封住。
7、过20天上下就可以！
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蛋挞皮底端不卡仕达酱原因
吃蛋挞的益处
蛋黄酥主要是用生鸡蛋、小麦面粉为关键原材料制做成的一种营养成分食品、味儿十分美味。吃完以后能够合理的推动肠胃内消化酶的代谢，推动胃口、加快肠道蠕动、改进便秘。并且在其中的蛋白、碳水化合物成分都比较多，能够改进身体的体质，在其中的维他命还可以缓解眼疲劳、维他命e还能够抗氧化性；钠离子可以提升人体内的骨骼抗压强度；碘离子还能够防止甲状腺结节。
第4个回答 2020-11-20
空气炸锅做蛋挞简单做法做法介绍
蛋挞好吃但外面买的很贵，其实自己在家用空气炸锅来做也非常简单，提前准备蛋塔皮或酥皮在家时备用，想吃的时候拿来，和好鸡蛋粗放入气炸锅，烤熟后就可以直接享用了，用空气炸锅做蛋挞简单又快速，而且可以烤成焦黄色，味道特别香。
材料明细：
蛋塔皮(小颗的)12个、糖20克、鸡蛋1颗、鲜奶油60cc、鲜奶60cc
空气炸锅做蛋挞简单的做法：
1、提前准备好【蛋塔皮】注意底部用叉子戳洞，可以避免在烤的时候膨胀炸开
空气炸锅做蛋挞11
2、鸡蛋与砂糖一起混合打散
空气炸锅做蛋挞10
3、加入鲜奶与鲜奶油
空气炸锅做蛋挞9
4、全部混合均匀就可以过筛，这时候气炸锅开200度，提前预热五分钟
空气炸锅做蛋挞8
5、为了让蛋挞口感更好，见意过筛三次
空气炸锅做蛋挞7
6、然后把鸡蛋糊倒入塔皮内约8.9分满
空气炸锅做蛋挞6
7、放入气炸锅内，注意小心烫到手了!然后以140度的温度，烤10分钟左右
空气炸锅做蛋挞5
8、这时蛋挞烧烤完成，看它已全熟了，所以我就没再翻起来烤，拿出来可以开吃了。
空气炸锅做蛋挞4
9、咬一口，发现内馅很香，口感很好吃。
空气炸锅做蛋挞3
10、这是是采用160度的温度，一菜烤了10分钟的后的颜色会，这时的蛋挞颜色稍微有点焦，口感还是非常好吃的。
空气炸锅做蛋挞2
成品图：
空气炸锅做蛋挞1
其实这个用空气炸锅做蛋挞真的相当方便的，一般蛋挞皮都可以在家多备一些，整合制作流程一点也是复杂，都是基本的常规操作就可以完成，空气炸锅做蛋挞简单做法做法介绍
蛋挞好吃但外面买的很贵，其实自己在家用空气炸锅来做也非常简单，提前准备蛋塔皮或酥皮在家时备用，想吃的时候拿来，和好鸡蛋粗放入气炸锅，烤熟后就可以直接享用了，用空气炸锅做蛋挞简单又快速，而且可以烤成焦黄色，味道特别香。
材料明细：
蛋塔皮(小颗的)12个、糖20克、鸡蛋1颗、鲜奶油60cc、鲜奶60cc
空气炸锅做蛋挞简单的做法：
1、提前准备好【蛋塔皮】注意底部用叉子戳洞，可以避免在烤的时候膨胀炸开
空气炸锅做蛋挞11
2、鸡蛋与砂糖一起混合打散
空气炸锅做蛋挞10
3、加入鲜奶与鲜奶油
空气炸锅做蛋挞9
4、全部混合均匀就可以过筛，这时候气炸锅开200度，提前预热五分钟
空气炸锅做蛋挞8
5、为了让蛋挞口感更好，见意过筛三次
空气炸锅做蛋挞7
6、然后把鸡蛋糊倒入塔皮内约8.9分满
空气炸锅做蛋挞6
7、放入气炸锅内，注意小心烫到手了!然后以140度的温度，烤10分钟左右
空气炸锅做蛋挞5
8、这时蛋挞烧烤完成，看它已全熟了，所以我就没再翻起来烤，拿出来可以开吃了。
空气炸锅做蛋挞4
9、咬一口，发现内馅很香，口感很好吃。
空气炸锅做蛋挞3
10、这是是采用160度的温度，一菜烤了10分钟的后的颜色会，这时的蛋挞颜色稍微有点焦，口感还是非常好吃的。
空气炸锅做蛋挞2
成品图：
空气炸锅做蛋挞1
其实这个用空气炸锅做蛋挞真的相当方便的，一般蛋挞皮都可以在家多备一些，整合制作流程一点也是复杂，都是基本的常规操作就可以完成，可能第一次的时间不好把握，蛋挞只要不烤糊，可以多烤两次。第一次的时间不好把握，蛋挞只要不烤糊，可以多烤两次。
蛋挞好吃但外面买的很贵，其实自己在家用空气炸锅来做也非常简单，提前准备蛋塔皮或酥皮在家时备用，想吃的时候拿来，和好鸡蛋粗放入气炸锅，烤熟后就可以直接享用了，用空气炸锅做蛋挞简单又快速，而且可以烤成焦黄色，味道特别香。
材料明细：
蛋塔皮(小颗的)12个、糖20克、鸡蛋1颗、鲜奶油60cc、鲜奶60cc
空气炸锅做蛋挞简单的做法：
1、提前准备好【蛋塔皮】注意底部用叉子戳洞，可以避免在烤的时候膨胀炸开
空气炸锅做蛋挞11
2、鸡蛋与砂糖一起混合打散
空气炸锅做蛋挞10
3、加入鲜奶与鲜奶油
空气炸锅做蛋挞9
4、全部混合均匀就可以过筛，这时候气炸锅开200度，提前预热五分钟
空气炸锅做蛋挞8
5、为了让蛋挞口感更好，见意过筛三次
空气炸锅做蛋挞7
6、然后把鸡蛋糊倒入塔皮内约8.9分满
空气炸锅做蛋挞6
7、放入气炸锅内，注意小心烫到手了!然后以140度的温度，烤10分钟左右
空气炸锅做蛋挞5
8、这时蛋挞烧烤完成，看它已全熟了，所以我就没再翻起来烤，拿出来可以开吃了。
空气炸锅做蛋挞4
9、咬一口，发现内馅很香，口感很好吃。
空气炸锅做蛋挞3
10、这是是采用160度的温度，一菜烤了10分钟的后的颜色会，这时的蛋挞颜色稍微有点焦，口感还是非常好吃的。
空气炸锅做蛋挞2
成品图：
空气炸锅做蛋挞1
其实这个用空气炸锅做蛋挞真的相当方便的，一般蛋挞皮都可以在家多备一些，整合制作流程一点也是复杂，都是基本的常规操作就可以完成，空气炸锅做蛋挞简单做法做法介绍
蛋挞好吃但外面买的很贵，其实自己在家用空气炸锅来做也非常简单，提前准备蛋塔皮或酥皮在家时备用，想吃的时候拿来，和好鸡蛋粗放入气炸锅，烤熟后就可以直接享用了，用空气炸锅做蛋挞简单又快速，而且可以烤成焦黄色，味道特别香。
材料明细：
蛋塔皮(小颗的)12个、糖20克、鸡蛋1颗、鲜奶油60cc、鲜奶60cc
空气炸锅做蛋挞简单的做法：
1、提前准备好【蛋塔皮】注意底部用叉子戳洞，可以避免在烤的时候膨胀炸开
空气炸锅做蛋挞11
2、鸡蛋与砂糖一起混合打散
空气炸锅做蛋挞10
3、加入鲜奶与鲜奶油
空气炸锅做蛋挞9
4、全部混合均匀就可以过筛，这时候气炸锅开200度，提前预热五分钟
空气炸锅做蛋挞8
5、为了让蛋挞口感更好，见意过筛三次
空气炸锅做蛋挞7
6、然后把鸡蛋糊倒入塔皮内约8.9分满
空气炸锅做蛋挞6
7、放入气炸锅内，注意小心烫到手了!然后以140度的温度，烤10分钟左右
空气炸锅做蛋挞5
8、这时蛋挞烧烤完成，看它已全熟了，所以我就没再翻起来烤，拿出来可以开吃了。
空气炸锅做蛋挞4
9、咬一口，发现内馅很香，口感很好吃。
空气炸锅做蛋挞3
10、这是是采用160度的温度，一菜烤了10分钟的后的颜色会，这时的蛋挞颜色稍微有点焦，口感还是非常好吃的。
空气炸锅做蛋挞2
成品图：
空气炸锅做蛋挞1
其实这个用空气炸锅做蛋挞真的相当方便的，一般蛋挞皮都可以在家多备一些，整合制作流程一点也是复杂，都是基本的常规操作就可以完成，可能第一次的时间不好把握，蛋挞只要不烤糊，可以多烤两次。第一次的时间不好把握，蛋挞只要不烤糊，可以多烤两次。
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